[中式食譜] 高湯蟹肉蒸蛋豆腐

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蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。7 m% |& Y  {+ @+ H" r& b/ _

3 f; {7 T$ |$ @- q調味料：
4 ~; Z8 S3 \. F" Ztvb now,tvbnow,bttvbA： 福華雞汁湯寶1小匙 。tvb now,tvbnow,bttvb3 c! N$ h( K3 `6 i" |
B： 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。
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7 n$ F" j1 m9 B* O3 ~作法：公仔箱論壇1 |( y; L, b: C. y' \4 T( `
1、 蛋白打散，加入牛奶、調味料A拌勻，倒入模型中，入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。
7 d3 u2 i$ v/ U8 l7 ~- C! j公仔箱論壇2、 取出蒸好的蛋豆腐，切正方形狀，排盤。9 J+ d8 _0 F$ j, h1 T9 ]0 t8 ^5 m" V
3、 綠捲鬚生菜洗淨，瀝乾。青蟹肉洗淨，煮熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 G* y) ~* b1 L7 `: K
4、 將調味料B入鍋拌勻，煮開，澆淋在豆腐上，再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。公仔箱論壇# Q! r& [. C# g& p! L$ l1 S

, E' a9 O6 g# v' |+ L1 c/ M; Y公仔箱論壇★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白：牛奶＝1：1.5
/ e' F$ M  M- Ftvb now,tvbnow,bttvb★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。
. o9 W8 {+ r! D7 B; H/ H, g9 G★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。