[中式食譜] 高湯蟹肉蒸蛋豆腐

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材料：
& h5 M1 h) L( e2 F蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。tvboxnow.com, Q7 @+ |9 z1 F# J6 S1 N2 g! V
公仔箱論壇6 J6 H( j% m$ ?; W  n- b1 a2 R
調味料：
2 W, Q( J; |! }% W公仔箱論壇A： 福華雞汁湯寶1小匙 。
! |' |' \) \' B4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。: n: O) B0 j! \- m: r: j. V% E9 z
公仔箱論壇# C4 b& S$ f1 ^+ ^7 D1 ~
作法：
0 Q, Q1 L0 v4 W% _6 F! R0 L1、 蛋白打散，加入牛奶、調味料A拌勻，倒入模型中，入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。
; u- [. C2 c6 _  m# @4 Y" J2 `tvb now,tvbnow,bttvb2、 取出蒸好的蛋豆腐，切正方形狀，排盤。
2 `+ w$ o; s- x6 Y& d% S/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3、 綠捲鬚生菜洗淨，瀝乾。青蟹肉洗淨，煮熟，取出。7 C. b  i& W; [# {3 a4 @
4、 將調味料B入鍋拌勻，煮開，澆淋在豆腐上，再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。
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★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白：牛奶＝1：1.5 - y4 W& g! d& r- J
★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。
' O# O# S: O* s9 e- L7 v★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。