【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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2 E; p) P1 h7 C8 X. W* rtvboxnow.com【藥材配方 herbs】 : u/ V5 p) A0 D1 K2 S( A$ {% W9 B
當歸（Angelica sinensis）5g
4 u/ c3 X; Z: T% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6g
# i+ ~$ K( d* G' k公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8g8 P! Q& z. U/ g1 t
枸杞（Matrimony vine）5g
' p+ d0 q! J* \; k7 v3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒; a; y7 D7 \( x6 ~& _9 o
桂枝（cassia twig）3g
1 c0 d/ G3 D; l W7 Rtvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許tvboxnow.com0 `5 K' X: ^) G! h: `6 M) {4 c7 H
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【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f9 n- {$ e1 n3 N* x
米酒（rice distilled liquor）50cc
; p9 j$ ^" k" v1 g- G; r5 ?: Utvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙7 P* Q" x/ C8 B2 ?8 U( L% [4 S
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r; X. Z, _# {6 t$ q3 t
! P& m v: w8 x5 V% N7 x9 a' @tvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】
* S7 y& R$ `7 H( d6 A. m公仔箱論壇Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
/ o/ w4 U4 n" @9 ctvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
9 O/ e! [* J& p! K- {5 P( e% Jtvboxnow.comⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。6 S6 S, a* [" U
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.4 { o' d6 o/ f. ~% L$ b
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇. U" O6 Q% k& E$ w0 M
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
/ x ?7 d- f/ C/ w: N6 t作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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