[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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9 i. V' t( `6 v【藥材配方 herbs】
) R  z. z, u1 btvboxnow.com當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb, q- M5 R: _8 N3 c
熟地（rhizome of rehmannia）6g
0 m1 W2 A0 D" g! m) @$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g: H: q4 y% D) @1 b, v' m2 S
枸杞（Matrimony vine）5g
* q( p8 l, E. b' D8 C, ~3 Y公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒
+ K  }9 T7 @  q3 P# w4 btvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g2 v2 ]( W) B* ]) x6 Z# c
肉桂（cinnamon）少許
% [) Q2 C0 \1 s5 M  F公仔箱論壇
/ r5 R0 I0 ~! C3 L: t1 `! _! Vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
' I  u7 |. e/ M7 I  K, \公仔箱論壇米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D1 G" N) M6 J. N# V7 N# \
鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇9 q/ R* u  q* f1 N2 P$ C0 P
味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】 ; q. \' E/ c# T7 U, g) F
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。( ]* E" }8 I& s- m1 I& U' h
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
1 R. `9 ^3 G6 Q公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
/ ^0 I5 _( y% _. Y3 X, d* |1 Rinse ribs and blanch in boiling water.7 \! L0 ~5 s5 p" v& k, O
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇3 H; H' ?' P" Z' d6 X
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.- j7 c& g( X# g! v1 h# s+ W

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作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。