[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I; l( C, s4 G% X
公仔箱論壇1 I. O6 S+ H0 {  V) L$ g
【藥材配方 herbs】
' f. p5 c! g1 ~$ v: r當歸（Angelica sinensis）5g5 W1 Z( {" _" y# Q
熟地（rhizome of rehmannia）6g& b0 Z. J+ t  p3 Q7 }$ T
川芎（Ligusticum wallichii）8g
* }* B7 E( j2 Z0 I6 U3 }tvboxnow.com枸杞（Matrimony vine）5g
4 M( c* T& q! Vtvboxnow.com紅棗（red dates）5粒
3 h" e2 R! `8 y! x8 wtvboxnow.com桂枝（cassia twig）3g
. ]( ^, ?" \; q: X6 s- S肉桂（cinnamon）少許
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# ?4 H  e& h9 W7 s) A5 L2 Q" `% |【調味料 seasoning】
! q) ~3 {. e- }* b0 \* \0 ]# b米酒（rice distilled liquor）50cc
" B' f8 `7 y* V" z0 t$ C6 i鹽（salt）1茶匙tvboxnow.com6 Z$ u) h" P1 Q$ m" Q
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b" B2 \/ D/ h9 `5 o

% o" s" }$ U4 \) }公仔箱論壇【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ s6 j: w# p) t
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
2 \$ {! E& E9 J  q$ B2 O& p/ aⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
1 n0 k$ y, ?/ S& r  x% E9 xtvboxnow.comⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
/ ~5 @/ s" \3 {4 D& \, v1 Rinse ribs and blanch in boiling water.tvboxnow.com. o6 a( ~3 e0 J* ~2 N9 D% Q) q
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvboxnow.com+ C$ L% S# [# I9 P' U* Y
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve., V1 d: w8 z1 X$ `. ?3 X( H. Y
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主廚小訣竅： ' G' t- K+ A- r( ^
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。