【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
: i3 w: [( e3 T% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸（Angelica sinensis）5g
% z4 ~* C U2 e熟地（rhizome of rehmannia）6g
8 J U m, _- L) X7 b8 Htvboxnow.com川芎（Ligusticum wallichii）8g' B1 @. h* h" M; Y
枸杞（Matrimony vine）5g
7 Q4 D' n( A$ G* E; r$ H公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒
8 G' d4 G& B- r1 [桂枝（cassia twig）3g. U& L) ?9 d7 B6 [" U( j" ]3 j7 P
肉桂（cinnamon）少許
; D$ I" Y5 a9 c# R% I( B$ M$ G8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ], @- w; c/ o% ~) q3 b9 u公仔箱論壇【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z) d; `+ u! Q" J" Q9 N6 g* _
米酒（rice distilled liquor）50cc
+ N* U7 F0 z6 Y+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙
7 k ~* ]2 N& \& h0 e3 [味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇' c8 l1 \8 X! G, c4 \
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【作法 method】
% s7 P9 z' ~+ L7 s0 c5 e/ p( h% otvboxnow.comⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。0 ~' r% e" W8 j' H
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。4 i4 O3 [+ P: r* a1 s G4 U
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。/ N% ]5 E) j# p9 D
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.0 N0 v6 F/ i+ ^2 S# S6 [
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.3 a4 ?. M. x* Y* `) `% t/ V& H
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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6 I; b3 i. N- ]! ~/ B1 O* ^公仔箱論壇主廚小訣竅：
, I# ~; n" Y8 ?% U$ e% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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