[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
0 p) \( y  T( m( P! b5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ A% t0 A5 c2 K2 _9 q5 c+ R9 g; [7 mtvboxnow.com【藥材配方 herbs】
. Q+ c+ J: V8 J2 D3 t當歸（Angelica sinensis）5g; k1 H0 G: s8 N: T
熟地（rhizome of rehmannia）6g公仔箱論壇$ O, @4 m' i( c0 |" r1 a4 B+ T! {, y
川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb+ y3 a4 }. ]4 L/ r& x' f
枸杞（Matrimony vine）5g
% ?5 [; ?+ U) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒) P: o) D+ P9 Y) W* F
桂枝（cassia twig）3g
9 N" h# c# C# r! h: t肉桂（cinnamon）少許
0 [! t2 u6 P! r5 T6 M. E+ s- Rtvboxnow.com公仔箱論壇  H1 U! d7 |7 v8 b# ^, L: G
【調味料 seasoning】
9 C; J  y8 t, C0 K6 C5 v米酒（rice distilled liquor）50cc
# ^. `/ S( J# L0 V9 @9 S) Otvboxnow.com鹽（salt）1茶匙
8 ~* Z; z( ?6 e9 o" r公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙
1 g* m+ K) R+ f, k& P/ c2 g0 L0 R公仔箱論壇/ m! |, C9 r; _9 C
【作法 method】 公仔箱論壇, I( Z. }$ V0 d% ]/ [2 }
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
5 ]0 L4 J0 @; F% P  @$ qtvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
( g' @7 Q+ M9 G; R6 f% Z: DⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。tvboxnow.com  a- L3 g$ `: t8 p4 n. A
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M  M4 a3 v  k& t1 o' p$ B
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
3 T* e+ v' _" `) r& l2 s8 [- Ztvboxnow.com3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
6 c$ R( r$ |4 l+ ^6 Z# A, r3 Q公仔箱論壇# \/ r# e" v0 x) d& `
主廚小訣竅：
' \1 Y1 a$ Z5 H# o# j  a4 S作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。