【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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: b" a! A) |9 P# v; z【藥材配方 herbs】
/ l% U9 e& W" A/ T公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e% _" N, J, s; p: W) |' b
熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: x5 q h! Y% U. x0 {
川芎（Ligusticum wallichii）8g
5 n! G% ]9 @5 w% ?! d( }1 W1 k枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb- A8 @, ]8 T" S+ Q1 Y. j; ?
紅棗（red dates）5粒
1 X/ J! Q2 i" g* c& m$ Ytvboxnow.com桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb8 h$ ]' I0 q7 F; V5 @% v
肉桂（cinnamon）少許
( ]0 ?+ W% ?; H/ U) Y+ H9 l2 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 C) r7 I7 u6 L+ p0 |& T* `
【調味料 seasoning】 0 [* k/ c* i9 A* I
米酒（rice distilled liquor）50cc" _" f! ]0 S0 w
鹽（salt）1茶匙
5 F: V, q% S* V/ i7 @# w6 ^5 V7 y9 }味素（gourmet powder）1大匙
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# |0 w6 o$ k9 o n @tvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】
# [% _' r5 A1 J) f7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。3 {5 S! d, B- y7 V5 w; E: K
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
, n3 p, _3 X v8 B. @6 b& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
7 K9 S; f% S$ v. b# |: M公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.0 V" l9 r* L. Q+ w( M) Z, w7 K( X
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
9 v$ P+ g o) p* h7 F2 c' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： tvboxnow.com" c0 I6 V `* a1 J2 y+ G( d
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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