[藥膳] 藥膳排骨

jeffresondyl

【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
2 r6 v) P! _' P' b" D  G+ [9 @* W2 V: V' ~0 ?4 Z6 A% F7 I7 _
【藥材配方 herbs】 tvboxnow.com! X% ]: E- r6 s! g
當歸（Angelica sinensis）5gtvboxnow.com1 E* l5 q; b9 Q4 L
熟地（rhizome of rehmannia）6g
' [4 H8 U+ C% C" E3 }5 F+ ?4 q川芎（Ligusticum wallichii）8g3 F% o( R5 E, p
枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb9 @* k  ]' L9 S. m0 o( N
紅棗（red dates）5粒% f) R; v0 m; _' q# C
桂枝（cassia twig）3g! h4 {9 B+ B- R
肉桂（cinnamon）少許
9 n) X, n! ?5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q2 h2 T9 {9 X! k8 V0 E. s7 I& c
【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h( i: D  |5 m$ g- q7 R# D# Z
米酒（rice distilled liquor）50cctvboxnow.com+ l" ^% u* q) L% E
鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇! e4 s( v8 f1 _9 c2 S" |2 Y
味素（gourmet powder）1大匙
0 f2 _$ I% x% S, n. ctvb now,tvbnow,bttvb
! D2 M- k* ?9 Z! J$ ], o3 c4 w【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! Q8 w3 N. x6 m' \
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
+ h% @, L2 C& g8 f! Y& i3 O4 ?3 Itvboxnow.comⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。' E% i8 |, _/ Z% ~: D
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
1 S2 v! y$ d5 Z公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.tvboxnow.com, B* Q: b; y# B, v2 t
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
4 P* H4 M! @+ ?; `) T( N公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇5 \$ ?; A/ S* X, ]* p3 B$ H

9 n7 }2 N- j9 j; a主廚小訣竅：
$ F* N0 j* w/ _  ^3 O9 q* E作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。