[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
# c9 f) A$ a: i6 i3 v) F$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸（Angelica sinensis）5g
& V3 R" t8 J& L) L5 U; A公仔箱論壇熟地（rhizome of rehmannia）6g
3 C) b8 d. M9 \2 ~& xtvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8g
& R- M4 @/ _6 E) p  X( W* z公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5g/ z4 {4 F  @/ M0 g3 `
紅棗（red dates）5粒
4 K- r- U7 G7 y" `8 j2 A* Ntvboxnow.com桂枝（cassia twig）3g
4 d$ Y! U4 P8 Otvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb! d" w4 `0 C8 N5 U

3 c9 c5 Y& v* @5 ?$ f【調味料 seasoning】 1 l6 H% W& S4 }& s# @1 b
米酒（rice distilled liquor）50cc
+ M, t9 @4 z  I% otvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙
: t" `9 M% f7 T5 y3 w1 q味素（gourmet powder）1大匙
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: R! W, J- O+ s8 o6 v公仔箱論壇【作法 method】
3 Y2 M! ?2 {' R. x* u+ t4 |2 |' ?: x  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
. m6 U- H0 H* X0 X! y1 ktvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
% ~# W. V2 Y# o1 P' [% t! VⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
* y8 ~7 ^0 B' M! r1 Rinse ribs and blanch in boiling water./ W4 B- T; m1 y3 d. u/ u  ?
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
. K  M7 Q$ N8 [2 t( U9 f3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇7 u% \8 Y; q7 ~6 K& a
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主廚小訣竅： 公仔箱論壇+ e. o% T+ L# ^1 M/ B2 w" g
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。