【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y0 ?' G; s# O5 T. a
白米（uncooked white rice）1杯2 [% s2 Z+ J# n2 U, w, \
皮蛋（thousand years egg）2粒公仔箱論壇0 w& l, l2 W5 x- H
細肉末（finely ground pork）70g
; a+ u/ M- \* }' B& u1 X公仔箱論壇瘦肉片（lean pork slices）70gtvboxnow.com( W7 p# r; N# t1 i' j8 M* r
雞蛋（egg）2粒tvb now,tvbnow,bttvb7 O& v5 \& \/ _/ z- x9 P D8 Q
蔥花（chopped green onion）35g
0 D7 B3 D$ ?& ` I3 f油條（greasy stick）1/2支切段
( o# S- F$ _1 @ z' P/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）少許/ Q1 N7 I: Y/ ~) \
香油（white sesame oil）少許
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# q4 r" `8 R9 u; t0 v& ]tvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb8 [ e9 ] P4 G0 U3 d% Q# U
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙
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7 ?& E+ x8 |' _: w% qtvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】
- y: F- y7 `4 G6 T' ~! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。; j: D. l$ v+ K
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
/ v2 X B) p( N" Q7 ]# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。
* Q; w' G1 b( S6 W; q公仔箱論壇Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
: T, M# B- I! @& [; I1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.4 G1 c% J8 D6 s e" h7 e2 F' t7 A* X
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
9 ^1 ?( o% R% K) @ Wtvboxnow.com3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
9 \4 `+ ~1 y! B6 D; y4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e& C* F& r; Z) [
6 c% M$ H2 k3 G, {& P公仔箱論壇主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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