【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n5 _; r" B: g4 }: U
沙拉油（soy oil）50cc" \1 Z+ B' B' N7 Q/ Q( e4 N; ]
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎公仔箱論壇5 t: G" |- @4 ~* x4 r7 \& J
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gtvboxnow.com6 [. v4 ]2 p& V% y" M: P
蒜酥（dry garlic chops）35g公仔箱論壇; {: f" }5 O0 R/ o/ P' _
蔥酥（dry shallot chops）35g0 U" u/ Y8 Q9 _& o* q
米飯（steamed rice）10碗8 Y2 j$ k! {# B" T2 p- ]( ~
香菜（coriander）35g/ A& G4 B4 ]0 r4 [: g" Y
胡椒粉（white pepper powder）適量
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【調味料 seasoning】
* }( U) ? a6 N# Y# m& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏（soy paste）3大匙
1 u+ ~( C; {0 c% S, P" {7 Stvb now,tvbnow,bttvb醬油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B' D$ H+ R4 q3 E
味素（gourmet powder）1大匙tvboxnow.com+ u8 ~0 w8 A3 a
冰糖（crystal sugar）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E2 f4 V$ A8 W
胡椒粉（white pepper powder）1大匙6 Z2 T4 z- y( u* h
五香粉（five spices powder）少許tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ e0 U6 d$ s0 k
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
( a1 O# Z' l, e! _: Z1 s) T. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h+ m5 i5 S- Y& f4 q【作法 method】
- e& A+ b* o9 P公仔箱論壇Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ t7 f$ A! J( ]. R+ A
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
: c5 ^/ `; Q- O6 P2 ?" yⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。公仔箱論壇( l% X. n ~) {5 i
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
" ]; V0 j' ?6 z/ c3 otvboxnow.comⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。公仔箱論壇5 Y* _, q/ k4 Q2 A2 O, t0 Z- O9 k
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
; f; W+ ~4 P: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.tvboxnow.com0 q$ W' C, m) H( ?8 ~
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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