【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g" u1 u" |7 ~( Z8 j
沙拉油（soy oil）50cctvb now,tvbnow,bttvb8 X. U3 d: m! b A% c' n
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎tvb now,tvbnow,bttvb8 m7 f/ {3 g3 P- X
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gtvb now,tvbnow,bttvb1 j9 B/ R" j7 c
蒜酥（dry garlic chops）35g公仔箱論壇, ~- J" @& o& t( P m! L
蔥酥（dry shallot chops）35g
/ }' N2 H) G% }' K米飯（steamed rice）10碗
6 N* p. L" ^; D1 {: k) X" O公仔箱論壇香菜（coriander）35g! c9 V l) K" ~, {. b
胡椒粉（white pepper powder）適量) u* @# v8 `5 @7 Z1 m- s
( c, Q/ M1 v, I# L- ], y2 y# Otvboxnow.com【調味料 seasoning】
9 p! F) Q% A1 `3 l* X! D醬油膏（soy paste）3大匙
1 |# O3 s ^7 P. y. w7 W醬油（soy oil）50cc
/ n0 E) l) r4 F8 Etvboxnow.com味素（gourmet powder）1大匙
/ S3 D7 s6 `+ c0 A2 P2 _) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）35g
" Q1 b1 e" L2 P7 dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）1大匙
* G* Z+ m6 o, A3 i5 [+ c! z0 m; D- |公仔箱論壇五香粉（five spices powder）少許
: G: L: @9 ] y' {! X0 L公仔箱論壇甘草粉（licorice powder）1/4茶匙tvboxnow.com/ Z( `# t; P: E' r8 a
. f9 |9 R8 _' J5 _( h【作法 method】
% c/ D( K/ @* i( ntvb now,tvbnow,bttvbⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 t; S( z/ x% S' N6 ^
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
, F. E$ ?6 ?$ E1 ?tvb now,tvbnow,bttvbⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
5 ?" V; D; { |" _3 ]公仔箱論壇Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
8 Q+ e( C6 N! {$ ztvb now,tvbnow,bttvbⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
. Q& d8 r) i) F& O' \. R1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
7 S1 x5 h. }4 y8 [2 c% k3 S% c2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
$ ]5 `0 h" t' o3 L/ `* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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