【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
1 U5 I* ?% h/ e1 ^' y7 z* [* y公仔箱論壇沙拉油（soy oil）50cc
+ O: g% R) }) R$ Z. Q& T& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
5 P& Y3 R: P" t9 c, m3 K+ s- n帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
7 P' Z/ E; I# Z( E) ]6 y3 qtvb now,tvbnow,bttvb蒜酥（dry garlic chops）35g
3 _& G7 i! T: q: v a) T- A& ^4 P }! v蔥酥（dry shallot chops）35g
2 I1 r5 a5 V/ E0 H4 o0 Q& ztvboxnow.com米飯（steamed rice）10碗
& q9 z8 R5 Q& `' O) H' f! i" ~& m2 ^tvb now,tvbnow,bttvb香菜（coriander）35gtvb now,tvbnow,bttvb' R' [) q% C2 s& V8 b! y
胡椒粉（white pepper powder）適量% ], {. J# N- l+ U! i' _* m
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【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb, c) w7 R% \* X# N* z$ u
醬油膏（soy paste）3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% z* e4 f: O
醬油（soy oil）50cc
- U6 v1 G- J# v& p( c8 W! j公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) `3 v9 @) [7 j1 Q
冰糖（crystal sugar）35g
# z' N5 k2 K( q胡椒粉（white pepper powder）1大匙
+ j1 h3 B! ^3 f+ I( h/ |( o1 C) {五香粉（five spices powder）少許
+ M: X: E: M1 s- ?甘草粉（licorice powder）1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]+ j! h4 Q9 c% r e" B7 y
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【作法 method】 ' W3 ~9 o8 u" x$ Q3 Z
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
# Z7 D6 ]) _! o+ KⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。 d9 Y" J* s4 O3 C Q2 c8 B* x2 |
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
3 x/ a1 E+ b/ B公仔箱論壇Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
6 U7 }, v8 C( `) utvboxnow.comⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。tvboxnow.com: K t: q% ~! y7 d
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
+ d" K9 ]3 N5 v' B: P/ Q2 {; Ptvboxnow.com2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
" s' o4 I5 r, [公仔箱論壇3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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