【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g公仔箱論壇- ?2 P# V8 y9 ] W S. n5 v
沙拉油（soy oil）50cc
; `# U( y4 u+ W$ q) p7 x0 m蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \, H/ C* V; V- }+ Z6 G5 ^
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g公仔箱論壇' B, [$ y9 w8 }; j$ ]: N) G! Q& D
蒜酥（dry garlic chops）35g公仔箱論壇* O: C4 j5 D' y2 s% k' O* P
蔥酥（dry shallot chops）35g
( F1 m/ H( {: ?8 stvboxnow.com米飯（steamed rice）10碗
! v' ~3 U( p% |2 R公仔箱論壇香菜（coriander）35g公仔箱論壇1 y. Z6 s, ?* r' ~: O" W/ }& W
胡椒粉（white pepper powder）適量
: n/ d( S6 n' R* R4 N7 c, a. y4 |$ F
【調味料 seasoning】 & L& x8 [0 c) B! r ~* K3 g2 r
醬油膏（soy paste）3大匙1 A2 A# S! ^. F; o5 D6 ^
醬油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I9 y1 g6 Z; K% n: o+ d" B) [1 Z% q. j
味素（gourmet powder）1大匙
' c2 z/ C4 c2 U; }tvboxnow.com冰糖（crystal sugar）35g
) M# H/ t: f/ n3 K/ i$ ^公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）1大匙
+ Y+ }+ Y0 P2 ^; {& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉（five spices powder）少許tvboxnow.com4 P. X$ z! K9 w8 A D4 B/ n
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙tvboxnow.com8 H2 H1 j1 n* G% ~2 [/ q5 G4 X
- Z* M% T X8 I公仔箱論壇【作法 method】
/ D0 M. _# p3 p; a8 vⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ j% v+ R7 L& _$ C0 X; P
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
# a- K/ |" q# h; wtvboxnow.comⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。tvb now,tvbnow,bttvb, h' l( o" C$ r4 v, K' f4 I
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。tvboxnow.com. D' T0 m5 h& s: {
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g9 x. v$ j/ ^
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S% \2 U% y. k8 j' d
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ P* g1 V/ ^8 C
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
| 