【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gtvboxnow.com+ Y+ l3 [/ [6 X2 D& A/ K2 r( }
沙拉油（soy oil）50cc公仔箱論壇7 x, |9 H! |. g' A1 R. c
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w8 B' ^2 l- A; X' o3 [8 N8 v
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
2 h& R4 b. B* etvb now,tvbnow,bttvb蒜酥（dry garlic chops）35g
' y2 j g! f) C; b$ T6 stvboxnow.com蔥酥（dry shallot chops）35g
: J1 y2 Z% D0 a. _米飯（steamed rice）10碗公仔箱論壇+ L1 v Z' ^9 \7 ?' K5 O
香菜（coriander）35g
, G2 c. Z. m. ]- C' M' Itvboxnow.com胡椒粉（white pepper powder）適量
& O& A6 E7 \/ k) N0 c, B4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~* R7 W' w( y, {1 p+ N【調味料 seasoning】
# t( T: ?6 j3 \醬油膏（soy paste）3大匙0 c! Z( B6 n, n3 G/ X
醬油（soy oil）50cc
! [. R& g; S# L0 a6 K4 k- qtvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙
4 _8 v4 L( u% e/ Ktvboxnow.com冰糖（crystal sugar）35gtvb now,tvbnow,bttvb( d6 V2 ]& a \: B
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
# P! N; [9 [5 M7 ] M公仔箱論壇五香粉（five spices powder）少許
1 c, v2 m3 u7 s# m/ L# m1 ?" g甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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# `* x! ~0 E Z4 @$ p6 C# S. d+ R4 y公仔箱論壇【作法 method】 0 m7 ?/ \$ _: X; }. W# M' U' T
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
# `3 d9 ^8 e' U0 G7 [5 sⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。公仔箱論壇: m( } v1 @7 S d4 H0 N: b! i
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。tvb now,tvbnow,bttvb% E6 ?- k- k% [
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
p$ o* K: V, `% m& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。; L6 T; b5 b% E: [& |
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.tvb now,tvbnow,bttvb- z- v+ G) |0 j) K3 X$ d* o
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
( w$ f) f, R, N/ F `$ x; @! h1 Mtvb now,tvbnow,bttvb3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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