[中式食譜] 筍乾爌肉飯

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【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gtvb now,tvbnow,bttvb- D7 T9 Y; Y2 r4 ?1 D
沙拉油（soy oil）50cc公仔箱論壇# A, a+ F3 Y8 [8 U2 k5 e2 D* b: ]
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎) S( @* R0 U* i4 |; h
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
; i1 b8 \) t/ B- ^蒜酥（dry garlic chops）35gtvboxnow.com' \. m# x. ^- F- c" o$ b& N% |
蔥酥（dry shallot chops）35gtvb now,tvbnow,bttvb7 V) o; f# j1 v$ J. \3 m9 U0 s
米飯（steamed rice）10碗1 R: U: x8 s& a( {: r4 @
香菜（coriander）35g! V' X- ]$ I) ^  [- G1 |
胡椒粉（white pepper powder）適量
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【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb- T" L$ h( I) k& _& D7 [
醬油膏（soy paste）3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j% b# ]) J# w. l
醬油（soy oil）50cctvboxnow.com2 a) o  L% d9 \9 I
味素（gourmet powder）1大匙
8 y, F7 l! p* \3 F! C! O  r7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）35g
5 I0 T( I1 u# f+ Q* s) x胡椒粉（white pepper powder）1大匙公仔箱論壇- M4 R  [0 r0 W# ^3 O
五香粉（five spices powder）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r' \" d. M$ T( t
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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9 }- t/ }' @( v. J* a0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】 / e7 O0 C/ A$ i0 X3 e5 E6 _
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
, v  b! [8 h" ^+ ]/ w  Ctvboxnow.comⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
# w3 o1 e$ I2 p$ k. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i# Q; I; J& q, x
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。$ V* D8 k7 A- w4 D6 ^
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。tvboxnow.com5 r" Z" X- Y5 ~
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
( ~: p; }% p' }6 Y  b; k! C9 k公仔箱論壇2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t$ q; n' t- |5 ~# p- J
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant.