材料：tvboxnow.com! f8 J2 ]8 ?; G# Z- ?
A 豬腱 2 個tvboxnow.com- K& o/ k5 I8 q' _. F U3 d6 J4 \
B 黑麻油 60cc
" V; \+ E% Y0 V) O+ `+ G; [C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒tvboxnow.com% Y" {% y; M3 v6 r: s9 W5 p# U4 u
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙
8 ^2 x( T- ?8 `3 S B$ d2 Otvb now,tvbnow,bttvbE 冰糖 1 大匙+ }& g, Y" ^6 p5 Z
F 黃酒 60cc
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8 @( {" y+ ^. u Y/ z& u! K5 K, O1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。公仔箱論壇, d' j4 f' s. }% _& _3 ?* f- Z
2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。& v# j( b- W8 u- k( _" y
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。, ]+ A' R5 k" v
4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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