[中式食譜] 一锅棒骨面

jljiang

% Y' U) _9 D- U) @  X7 m9 P公仔箱論壇
' g* V% D" Y) ?) @& U# M
# a1 P' A6 ?: t8 o- U公仔箱論壇原料：9 v0 v/ u4 ^1 `8 I4 T3 i6 y4 ]. l
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。tvb now,tvbnow,bttvb- T  E) P  C4 n
% t* ^- S7 v. ^
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  b" ^, O5 h0 H
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；tvb now,tvbnow,bttvb: @7 j. Q6 M# ]: [. d
2、慢火煮开，撇净浮末；
. N, [+ Y5 w3 \9 w1 |8 S  A3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
% u7 C. ]' O' n( i& R4 `* Y4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；公仔箱論壇0 H) U7 R# h* a  V1 b( {
5、面条煮开后过凉水沥干；/ K# p' I* J2 k  H- W; B6 D
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；9 t1 _& n9 _* S. y
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。& ~- C! ~: L1 Z  n6 f3 e
tvb now,tvbnow,bttvb1 P, D" q# x8 A# R2 j
温馨提示：
( u" D4 o( C( t1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
) b4 [9 ^* n) ?' s! v6 M( M! e9 O5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；& B% o8 o1 E6 g: r. Q
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；tvboxnow.com8 n3 P& v: K; x7 G
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
% e" A! s7 w* b5 s% M8 dtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 M4 b/ {. Z  E0 z