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* u+ H+ s1 c) O/ ]! z! s+ ]原料：
! n; B) q& x4 u3 Q8 c3 f' Ptvb now,tvbnow,bttvb骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
# W `( s1 h( ?4 U. n' H. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u# ?9 p Z* P
做法：
# w* N$ {8 W( Z& Q3 p3 Z: J- _ |1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；* k/ n' W; G" o! I% \: i1 R/ U5 r, O
2、慢火煮开，撇净浮末；) E6 [* |- ^0 X1 @
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
7 m6 I6 f* `8 e- x+ itvb now,tvbnow,bttvb4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；$ e j* B, S+ l3 R# J! o9 @, [0 r6 Y- p
5、面条煮开后过凉水沥干；
}7 n* G$ @+ u% _/ R3 |$ a6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
* \+ B# p: v! m* t0 G; v$ @tvb now,tvbnow,bttvb7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；公仔箱論壇+ {& Y2 N) y" p
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^. L! Y/ i+ T$ ~1 G t$ N
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
6 z, m; W; |+ p i+ \tvb now,tvbnow,bttvb4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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