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[中式食譜] 一锅棒骨面

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原料:公仔箱論壇! e- e' d8 o0 t/ `- s
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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8 a, Z, z. Z- I8 F: @& |3 e做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p8 G  s& n6 Q' V: M
1、骨头洗净,中间敲开,冷水下锅;
$ {5 _0 b# o/ ?tvb now,tvbnow,bttvb2、慢火煮开,撇净浮末;
  G" j% o% o- u- J  mtvb now,tvbnow,bttvb3、加葱、姜、料酒、醋,用中小火炖一小时;公仔箱論壇4 O3 M5 N& A' B+ H4 A& |& m
4、加水发的青岗菇,小火炖半小时后;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E0 a4 ?  m7 p- {5 o6 G
5、面条煮开后过凉水沥干;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d! g6 z, D8 K: B# @* [
6、取部分骨头原汤,加适量开水稀释;! R3 i+ Z' e/ s1 u
7、开锅后,下入面条煮开后,加入生荠菜,再次煮开后马上关火。
& P8 Q- `+ ]; G0 c7 g' hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1、骨头干净,无需焯水,这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚;
+ S4 H$ Y' F' |% t% d& b公仔箱論壇2、冷水要一次加足,中间即使加水也要加开水;
9 {) i( f$ f9 n+ R' w公仔箱論壇3、面条提前煮开过凉水,是为了让最后的汤汁清净,直接下锅煮,等到面条熟透,汤汁就会变得太过粘稠,影响口感;9 @3 `5 w1 x/ F6 Z( `- e- J
4、口味重的,吃时可根据个人喜好调味。

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