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原料：
" d; f6 X2 {& O' Y6 m骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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做法：公仔箱論壇/ W1 Y9 E( Q+ H8 W6 ]0 e1 `$ [& @
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
- P, |. D6 q5 m5 x) A/ N公仔箱論壇2、慢火煮开，撇净浮末；公仔箱論壇' q& v6 n1 L; v$ R/ K/ f
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
& v8 g" |7 U0 K: o% Y) H) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；* f5 }0 i7 w: e
5、面条煮开后过凉水沥干；9 p" I. q. P8 R. |
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；: j' s5 |3 L2 A0 R( ^; I, F/ N
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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温馨提示：0 }- u4 d% f9 y7 ^! j' `- A
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；1 x2 P l7 U1 L1 |; e- ]
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
5 {' ^% G$ [9 h: u6 Y, A/ Itvboxnow.com3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
) g- M6 @+ X0 k) o3 i. Z4 y8 \4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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