最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。
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長於蘇格蘭草原
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香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。 公仔箱論壇9 z; l8 M1 l( ^0 m1 H0 J7 R, c6 ~
; t8 ?3 s8 Z1 l$ |( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇室授命供應商tvb now,tvbnow,bttvb* w" z: e5 h i2 K; Z' N4 y
Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。
+ G1 l$ o+ x" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S9 i! `7 |2 S7 X2 m蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）
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! W, G" O* @! ]! H [# D公仔箱論壇蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。
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蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）( L2 t' t3 p B- Z% k
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揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。
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3 }# p0 O/ Q. e; s$ K% c+ O2 Qtvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭西冷$620（ 14oz）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?% {2 F @* A ?: T) Z
0 w5 J/ y5 I- e- @$ n: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。
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( v* w: M0 R+ N9 h2 Otvboxnow.comSteak Diane$600公仔箱論壇5 Y3 \0 R9 v8 D" d6 j& y3 j, r. G+ R
( h8 h3 p/ Z1 t牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。
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Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)
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, @/ p+ l2 m ` }* n# N) V溫莎皇宮豬專人按摩3 j3 C% ]& @- f, n8 _% X" W" P
英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) o9 V) L0 l3 d$ E
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鰻魚豬漢堡$228公仔箱論壇3 I# z/ a# c$ g% H' d/ M3 R5 b
9 R, m, H0 W- G( ?8 Z5 T公仔箱論壇以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。
* p3 T; H _6 _ l公仔箱論壇公仔箱論壇$ N. m2 m9 G1 y. J
煎豬 T骨配芹菜頭茸$328
! u/ O* @1 L8 f, |7 n! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]- O" A* ^% I U8 n: K( ~0 j豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。
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燴豬 T骨配南瓜無花果$298tvboxnow.com5 J B- f9 F( w9 R) Y; x; W
+ H, f, [ P4 \( z9 D& I1 E0 j9 ~8 _加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。tvb now,tvbnow,bttvb, b6 \0 t) F# l/ ~+ _
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4 C2 V8 ?/ s) D* T4 h# M註：以上菜式全部須預訂tvboxnow.com& Q+ u( P2 F2 D
樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)
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- C( ]0 j b* T0 ?2 n- V公仔箱論壇 tvboxnow.com: }0 H) l" C/ {. `* p0 H1 a
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發表於 2009-11-3 06:08 AM
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發表於 2009-11-7 03:32 AM
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