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材料
* |7 a# L5 d0 d& [: j% Z" d. T大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料公仔箱論壇8 C' ?, @/ D8 n; d2 s
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M$ \& }& Q! l! k% A
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8 X7 {# K$ D- b3 z; j+ U伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。公仔箱論壇: m6 t6 O- l) l; {* L
; c0 x) p* }0 S2 R( L做法公仔箱論壇6 w3 E( P; z$ K5 S
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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; {* X# I( t' z% t3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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" t. r$ X r5 E/ J5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。tvboxnow.com- z, J' q" D$ ~5 h. e1 c- H
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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