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) s' w2 M1 W$ {. |5 J& c F材料0 N) Z1 R- ^' b4 u( n' w$ c @
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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# X# x0 k5 W; u8 b1 @) ]tvboxnow.com調味料
9 l/ |/ E. I3 t3 |水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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2 {8 U3 D3 _4 ~/ h) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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做法
' a3 }* E, r/ k2 n* \1 {5 L1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。: u. i+ @+ z M p9 v
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。6 o, @4 S6 U( \9 d. T; p
" o# k( D* m, Z0 htvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^% [4 {! u6 K5 z( x( g
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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