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材料
4 \+ [/ [ \8 E) @大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許
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做法" Y8 u. r; w. N' i, M) h
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。
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( \+ |# z( M* n; M2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。公仔箱論壇* ]3 U9 L4 g! f" @: t4 M
: f) a" V( {$ gtvboxnow.com3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。公仔箱論壇" D3 Y7 W: |6 q6 b
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4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。公仔箱論壇4 Y' q. C1 L$ G4 M* `
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發表於 2009-11-3 06:14 AM
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