今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
/ i6 f; ?6 q! {0 ]$ ^1 Z% Q. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u" w9 ^" S1 M) A+ Z
What's Cupping?
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$ v/ l* j" q6 ^6 z6 N! a2 B s% S公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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5 P' g5 n& W: k" p# d+ Q7 [. Z5 z品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 w7 ?% P+ b* s6 A& X1 m
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Mini Cupping Journey$98 ; Y9 \ M8 T0 B# o
9 h$ F, |/ P$ o6 V: Btvboxnow.com一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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/ H7 s7 I1 W, P＊ 5分為最高
/ ]9 k# f# ^, ^+ v2 f公仔箱論壇由淡到濃哥斯達黎加' r; W+ u% I: u, ~2 M. T
) H# l. G. E! l, Wtvboxnow.com香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多tvboxnow.com0 _4 D5 T8 r0 P3 w8 U
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哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey tvb now,tvbnow,bttvb8 h( z* y6 L+ ~9 z1 h j
& L5 G! ]$ C. A s0 ]7 w% S印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvboxnow.com% C$ p( _ Q$ ?/ H% z- v' x
. E6 c! d. O/ `' u3 {tvboxnow.com烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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: S( K+ j4 @* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138tvboxnow.com `6 T1 E# l+ A( Q+ ^5 F& Y8 ~: z
' T# F( i ~: s, G. N公仔箱論壇共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X6 p- W. d0 u$ u! G
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意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C u! \# A: f J2 L" j$ @
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1 r. j9 U9 G% GCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W- w6 z% M6 P$ }
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvboxnow.com S& y% V6 b) g6 C6 z# w- t
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。tvboxnow.com; c# ?/ [& E L- ^
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意式特濃咖啡$10（單份）
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, }! E& r+ e1 j( l3 b咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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: e4 ]1 E8 T! K7 F正宗葡國雞半隻$68 ; U# Q$ z# S' b3 g) b# d
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22
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# U6 ^, R5 k! r# K7 Q: t- {滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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- o7 Z0 m* `; q i8 R公仔箱論壇Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)) e2 Q& u/ y8 d4 ^1 h" n3 N
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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