今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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' T3 b6 O6 s0 zWhat's Cupping?tvb now,tvbnow,bttvb/ W( Z1 t* E f7 |& Y
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則公仔箱論壇- v7 i3 v8 r9 y5 p3 q- ~
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n$ a# b2 e1 j5 \; d9 q: p1 l3 g
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Mini Cupping Journey$98 公仔箱論壇3 o; H7 w+ ^* M. e3 m
5 E* b% p) u3 Q3 ?! `" A3 C: k一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 b5 v0 j, @: w7 w2 P
" y' i6 @/ [! Rtvb now,tvbnow,bttvb＊ 5分為最高+ k6 x z" ~* H# i' G1 h
由淡到濃哥斯達黎加8 m/ B4 G7 U4 y) ^
9 p# K/ _9 G7 [% q7 q) m/ Z' j. H公仔箱論壇香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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9 W, V$ w! E# w% w7 f7 X9 j; X$ [公仔箱論壇哥倫比亞- U; i: J! N; }
+ g9 q+ }2 B, ?9 I5 k香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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9 e$ B4 u2 G% N6 ?3 w9 ~$ _4 ^印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 B3 a* t# A: t
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達公仔箱論壇9 B7 a- f2 X6 g4 j" t6 n! S; C/ G( x
) F) { j! P; g n* a( v2 a: m* q- {香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
: t9 v' w5 n, N# _) P% |+ y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 [2 b8 ]2 {2 P* T; o: R. ]2 M
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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+ q# c: _) U2 J' S) s$ c' W: @tvb now,tvbnow,bttvb蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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' V" D0 I& v7 X1 f7 [9 @, qtvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138
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5 J1 H5 y; q7 ?) ^: k9 r% B# ztvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j5 S5 G+ n" h2 t4 w; p j
$ n# [+ R# W5 A: U' F+ ^# L) Mtvboxnow.com意大利甜品拼盤$98 tvb now,tvbnow,bttvb! [( x8 ~/ T7 U {6 _: U. D% d' {
0 T: ~& k# w7 Y6 W# D公仔箱論壇Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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( S! _' _7 P- k3 n8 @( ytvboxnow.comCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內). o% m/ U* v& }- R1 \" }
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
' e1 n) M [0 Z) i2 Itvboxnow.com葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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+ X$ m" ^8 _2 e- p意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q1 s6 V; w N
) B& n) l: z6 {, l. J" S# R公仔箱論壇正宗葡國雞半隻$68 tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ ~! c0 V* q* ~! t9 T
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb2 T _6 I4 Y6 o0 D C
k8 t" O0 s$ l5 ]8 S* }9 I. @tvb now,tvbnow,bttvb葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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3 ~! D0 j" u7 N: J4 P& X7 JCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb- ~0 Y7 F* g" q* M# n4 Y& |
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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