今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。tvboxnow.com- ^: p0 [& Z: O1 [, c' N
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What's Cupping?tvb now,tvbnow,bttvb( d3 q8 X+ {" E$ |, X
# Z/ X* y& ]$ q2 m$ B2 @% i$ _這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇! O$ x- I5 U5 O
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品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 公仔箱論壇8 U6 y+ F$ I4 l
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Mini Cupping Journey$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 l+ w* V) m% p
3 \5 e0 J5 `& n! f2 Q公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高
A/ t, Y! p7 F7 E8 d) E由淡到濃哥斯達黎加
3 ~$ j$ Q+ L, t/ ^2 D ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- C7 F% @0 T5 N- ^& Q5 q9 Q) w9 [9 y# c5 ]
香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多* q# S2 k9 ]4 {% ^) A
5 q9 k3 ~: U S/ |2 L! ftvb now,tvbnow,bttvb哥倫比亞
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9 f2 @" |8 @1 ]: r* U/ w! P香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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" _* l! D8 p( w: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 ]+ t9 F* ~4 B N
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ? k0 D' U6 A$ T1 ?/ t7 G4 R
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烏干達8 y) j* g4 H4 r
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
2 c$ d7 T9 D0 r! i& q2 Ltvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c, a+ \) `. S' f4 J; n
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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' D5 e, T5 d3 o C公仔箱論壇特色意大利前菜拼盤$138
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) @, D {2 ^5 M$ Ptvboxnow.com共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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8 u3 k) p5 N! ^: vtvboxnow.com意大利甜品拼盤$98 ' w, c5 I! O4 b* c4 d& G; K' S
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 tvb now,tvbnow,bttvb3 w) p( c' O- U" e; f" `
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' h7 s. E, I! k4 {tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D$ a8 j; H; S6 u; ^/ w8 g
Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)3 ~1 U/ z+ \6 j' m) P
' }" h. {+ j8 n/ v. E7 d% x6 |tvboxnow.com葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果- b" [, x i" F! g5 q3 ^$ p. W* I" P
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇/ ^" J/ O; ~4 H7 j/ N
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意式特濃咖啡$10（單份）
( J4 D s2 N# A) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q, [1 J1 x5 B. |8 @# S
咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68
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. g0 j/ t- ^' p. V- Y4 c. V浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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* H M* d, g7 ?% V7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡國豬扒包$22
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- i& n* W: h- U0 k8 } WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ L7 ?) N; w x$ U E
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! u6 |* W/ O8 \3 D# [. W# V$ V' J: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb) s1 _/ z& v9 R& q( D: v
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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