今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。" b/ w8 o" a; z3 y
# N1 F% }1 K$ D( B! Ktvb now,tvbnow,bttvbWhat's Cupping?tvboxnow.com1 q* B( j; Y2 L$ Z5 y; N& E
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
& B6 }, I5 {' N+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com$ |6 N" M& q8 W
品味準則tvb now,tvbnow,bttvb% C2 V* v1 K4 V6 p$ z
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, J9 G% T8 S% o. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高
. X Y5 n4 [/ H公仔箱論壇由淡到濃哥斯達黎加tvb now,tvbnow,bttvb: O8 {( a6 M, c% `! a4 p3 i
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多公仔箱論壇$ T ]; |+ m* ~- m: G" K+ @+ m
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哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼tvboxnow.com, s5 J$ k9 s- X" i5 z, Q: h: `
9 p0 X9 ]+ ?, N* xtvb now,tvbnow,bttvb香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達
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4 I0 q3 E" I9 F6 u( `tvboxnow.com香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 tvb now,tvbnow,bttvb8 x, w* Z$ s6 B3 W9 g
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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4 E( Q5 x6 _ O7 Z TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。tvboxnow.com+ M. Q; C( h" ]7 w
3 t1 p J$ a3 P N3 z4 [% t* J特色意大利前菜拼盤$138
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z4 T* l/ [6 L n" W# `3 Ttvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb. H4 v0 r m+ B
! G% N) b3 `9 ]tvboxnow.com意大利甜品拼盤$98 / h& j% ~3 V+ W5 a" X: X- I
" l" |0 |" a& z5 {# otvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 tvboxnow.com e9 t) y0 I8 m, t% _8 w
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5 k* c8 l7 Y h( W; W公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)tvboxnow.com* W+ D) e% Y8 s; C+ V
" Q: d+ _+ h! e, r# R% |& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果- i* |" b, n/ v5 f% b6 q
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇7 E- J+ K) l: f8 T8 w0 f
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意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb \/ e+ O* u9 _% v# I
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。公仔箱論壇0 ?0 N+ c0 ^5 s2 j$ _* s* ?; l
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正宗葡國雞半隻$68 $ O- |2 _2 ]- o6 K
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvboxnow.com3 P. j* E- E$ ~1 s' Q
" V& M. o) |2 k' T8 |4 v8 R1 k6 u/ v葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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5 K: I# k9 |( R( _4 G公仔箱論壇Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下); w1 F( `# y. \6 j5 A6 D
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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