今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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7 p% w8 @6 e' S' I2 B0 r+ ?tvb now,tvbnow,bttvbWhat's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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1 i: B" H/ x! x: y5 V/ c品味準則7 d G% ^$ E# h J
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; L* t' i3 M! R4 J8 Y* C- w8 UCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 tvboxnow.com8 y0 L) W: i6 I6 y
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Mini Cupping Journey$98 1 L: w" W7 p: ]: z$ d, t) r
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）tvboxnow.com* {5 f2 c$ |& L4 k4 Z! m
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＊ 5分為最高
w1 w4 n- t+ I; c% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
$ r2 q: c, @( C% d$ a! B+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w' K, K' e# v4 s% N4 Q1 r4 Z4 ^2 i3 S公仔箱論壇哥倫比亞
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% b8 r' D* L/ m4 itvb now,tvbnow,bttvb香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼
; d* y2 X1 X5 _) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P9 u5 |- j8 A9 R# X0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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6 |9 A" q0 e a2 X7 j) stvb now,tvbnow,bttvb烏干達4 g- v8 _7 X; P7 `$ U, i
6 ~/ [0 F1 l1 P) G8 `) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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- d' Q" e* O. Q0 f; G! D公仔箱論壇味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1384 ]5 A& T- _$ r ]- M, h Y
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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! {/ h! _6 g0 P公仔箱論壇特色意大利前菜拼盤$138
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+ f6 G9 n# n# [共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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7 s3 M2 B2 B: r: K/ y' J# J5 Z1 a公仔箱論壇意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 ( o4 e+ o* {9 y5 s
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+ K2 c g( ~3 G% m1 n" H; L8 Y' ctvb now,tvbnow,bttvbCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)- _& C, ^9 v& _, S" j* `9 j1 Q
3 v# i C+ i: r* r0 o: E2 Q0 J8 gtvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvboxnow.com8 Y- a0 M& F$ Y1 M0 U( ^! q
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇% s" m5 G* d4 T! G, \
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意式特濃咖啡$10（單份）
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# ]4 l2 c7 |" e! J公仔箱論壇咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68 : m$ N+ y! t3 x* e& n8 @
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?7 g/ s3 U: ~" V- }2 ]
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葡國豬扒包$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M+ m. T1 p+ x
$ ~. x+ L, d4 `8 x+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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