今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。tvb now,tvbnow,bttvb/ m3 ]; c8 R6 y* W* z
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What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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" j& ^/ ]. H2 P# Z/ _tvb now,tvbnow,bttvb品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 ) r! t. U3 p$ x) }6 D" g
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Mini Cupping Journey$98 * t1 w' N! g) e5 b7 |4 }3 l7 @' O4 \
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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1 `, B' I! v# j0 o9 b1 v; Jtvb now,tvbnow,bttvb＊ 5分為最高
( u$ V' P) f& s0 \" v5 _5 V公仔箱論壇由淡到濃哥斯達黎加tvboxnow.com4 {0 b6 H' X; {% w; \3 F! h* m
/ D7 G9 l8 j$ P/ g0 u# F" M香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多; [8 [, j& e1 Z- p4 f9 m( `
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哥倫比亞tvb now,tvbnow,bttvb8 o" J; Y( Z6 O K! `! P# r
% H, w a6 {. {& R6 m香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼tvboxnow.com' R; [/ ^8 S' S$ F3 d& t: }5 O1 h
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvboxnow.com" [9 d( m. G$ P) ~$ {4 _
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烏干達
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1 R; W5 U- s: U9 _4 ~, R香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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$ f- q% }) T) O" U: vtvboxnow.com味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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0 x8 O9 b% x+ ]9 E1 d: j特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。0 W+ V5 K- _/ A: W4 b
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意大利甜品拼盤$98
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* _- Q' a* m5 z; l6 h& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)公仔箱論壇2 j$ G0 i: F: x; W
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
5 m6 W& n, @( @- t% l公仔箱論壇葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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: ^+ [5 p/ j* K [7 O意式特濃咖啡$10（單份）
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' z- f; l3 q% v9 ~# v2 g3 H& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 I3 a u- B: {& f( x, ]
- B# D N, g" E# n! T公仔箱論壇正宗葡國雞半隻$68 tvb now,tvbnow,bttvb* A; T9 f! y* E9 a9 m) g- r1 u
) _3 C# r; O# p$ Z# q: E公仔箱論壇浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。公仔箱論壇4 J7 o+ E4 o+ @8 k5 y4 @8 q
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葡國豬扒包$22 $ Q! \& j& ~# S; k; e/ F
o2 K6 _4 l$ \" q ~公仔箱論壇滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。公仔箱論壇; e" i' A2 T( D
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" b0 }6 t4 [6 A, yCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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