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6 a; `- p1 \4 o+ l材料公仔箱論壇& j p- B0 B" `0 B
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量+ }( X" X! W4 {" P% F1 a" k7 y
+ h# d, |9 ]1 X5 Y. {做法 tvboxnow.com- [- y+ f+ h6 F( q# [
1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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5 O3 v4 H5 Z4 C( U2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。$ i; @ r) ]% w3 K
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。tvboxnow.com' W& h# X# l+ q3 s, d
& f+ P6 H& v0 D) C公仔箱論壇4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。tvboxnow.com F/ u, _. Y% r0 K" i
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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