[中式食譜] 龍鬚桂魚絲

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新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量# s% |2 c* k5 l  Z2 g5 o
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做法 % }" C6 v2 J5 q. Z# Z3 n' J
1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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  v  x3 U; D3 s! X0 C2 ]* e" r! D$ p8 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。公仔箱論壇: J% @6 o$ U, z
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。公仔箱論壇* g% G' v8 Y% O+ ^4 b

9 d( S5 Z1 ]7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。tvb now,tvbnow,bttvb( j/ `- |- P5 J! j  B$ C7 f
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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