H% A. o- c `: n1 `7 E
; B1 I4 D9 q( c7 r$ j) f) k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! n: A0 G! `. ?; O2 g+ I
材料：tvboxnow.com" o. |" [# N. y2 T6 e
肥鸭1只2000克
+ N- w# t3 S: {公仔箱論壇熟猪肥膘肉50克
/ h+ _+ o: H. x, [* Mtvboxnow.com熟瘦火腿10克公仔箱論壇9 d( D: Z" |7 |6 I
葱15克
7 s* D. X: ?. {% C/ Utvboxnow.com鸡蛋1个
9 i$ s. Y+ @6 Q% `9 j
( D8 t0 }. q1 k' n6 Gtvboxnow.com调味料：
6 c* ?1 j* [( q8 V( @- T" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻50克
! O5 D# |, g; n" j) W# n" x花椒20粒
7 k$ p7 B& L- s% g5 e ~" X* {公仔箱論壇花椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb' R1 h- u6 n2 f( D8 h2 k \
香菜100克
2 h, ^$ V" I1 e, J# Q% `/ I乾淀粉50克tvboxnow.com+ ]" O5 z, K5 m- K8 j
鸡蛋白3个1 m5 ~. @ ~ c! `
面粉50克1 o. j! q0 ~$ _9 U( s( R
绍酒25克8 l4 r3 B& K9 c6 e+ P; f- Y* U0 J3 N
芝麻油10克
C0 l9 C! N2 @7 S, xtvboxnow.com精盐8克
7 C! X0 @' k6 z" x9 F4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油1000克(约耗100克)
5 P# \. L+ V' |1 B+ Y白糖5克8 r2 w3 d7 v+ q9 O
姜15克; N! ]; k4 |' g Z
$ e# x" ^* H3 M( ?0 ftvboxnow.com制作方法：
( }' G5 v8 |. p
" {0 F& S% x# ]. {/ }1 N* T; B1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
8 O( g$ z. j" I- Z' t, v公仔箱論壇
3 b, b$ Z; Z* T* w6 M+ l! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ S2 L" ]% J( P5 r
7 ]5 a" p2 b4 B4 B
3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
. N! E9 z& A o, b. }4 `8 L公仔箱論壇+ _( b5 v* ]6 P- H( D- X( E
4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；9 h5 y3 @/ O/ W2 L4 a0 H# m! m
! I: o3 c( ], B# U. u9 m5 e# _ }公仔箱論壇5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；& ^ a5 p) z8 G" H& B
8 R7 r) h2 n1 |7 S% j
6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
( O7 k: i- F1 N, x+ rtvb now,tvbnow,bttvb
. q8 L2 ?0 P; V! _# ^# K0 u7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
| 