& o) d6 m7 j& l& z' b ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! e: i. U6 c* M" O2 \& t8 l" P, j
1 R% @% _# n& V" ?4 Y' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V# f* K' l: G( ]9 K" P0 t
肥鸭1只2000克' |5 Z: H* I r
熟猪肥膘肉50克tvb now,tvbnow,bttvb+ Z, G0 z) E4 `- J2 b9 b9 e
熟瘦火腿10克7 |( _1 `7 o6 r7 C/ M: ?2 ~
葱15克; |+ O- R% j' [) U( s1 h1 k
鸡蛋1个
1 _+ \) ]7 v% n7 W! ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 p+ m: U/ v! `. M
调味料：
* V% @1 B; {0 c7 a- ?8 d) T- Ktvb now,tvbnow,bttvb芝麻50克
$ }' @% h, L$ m' ]/ Q- q: P$ [tvb now,tvbnow,bttvb花椒20粒
, H, a& _/ d5 K0 ttvboxnow.com花椒粉1克
& t8 d$ M# D1 V3 v! h香菜100克tvb now,tvbnow,bttvb7 `# g, e% U2 q6 [6 E2 X9 [
乾淀粉50克, p/ l7 \7 z( \# x% D/ i$ K
鸡蛋白3个
, f8 _9 D& i% ]. ptvboxnow.com面粉50克9 p3 h# s, ^1 O
绍酒25克, q* B I4 [- W) _
芝麻油10克. b/ ?/ o6 v- h2 c3 z C8 G- T
精盐8克
. a I" h1 V; G$ H6 F花生油1000克(约耗100克)
2 D" ]( r2 C* O" ?+ t白糖5克tvboxnow.com, Y% J* N1 |( z8 n8 w, V
姜15克
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制作方法：tvboxnow.com# ]5 x# F8 z }+ A
" c4 Y& M7 S! d. L0 \3 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；tvboxnow.com( D' @ b% @. [3 F
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；. ^ X a8 T- I% T! t% m# F3 \
& t+ W' e0 @2 O6 M, O# t3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；+ d! _6 A" b; ]
* O2 L ?% ?% Z& etvb now,tvbnow,bttvb4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；tvb now,tvbnow,bttvb% I5 G0 M1 l9 D; d1 I( x
& U, q; I, I9 J" N8 h公仔箱論壇6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
9 K, V) S' ]2 _8 j; R" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com% R3 t5 \/ e U& P& N4 E, {
7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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