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5 ?7 C6 v! I6 p' F( i Mtvboxnow.com材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N- m% q# ~: W( _4 ?& O' \% S( W; g
肥鸭1只2000克
3 o2 Y+ i; S. M/ @8 [+ c d9 o- e/ f熟猪肥膘肉50克
; I' j6 V4 }" @+ j* M公仔箱論壇熟瘦火腿10克tvb now,tvbnow,bttvb; W v$ G- K% a
葱15克: I, @2 l3 S2 ]; p. u
鸡蛋1个
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. d" u$ R, ?0 Q5 X1 x% e& _4 r公仔箱論壇调味料：
2 u+ V' g4 I/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻50克/ ?+ G' C1 C6 O* k
花椒20粒tvb now,tvbnow,bttvb' r6 R) w* r8 J0 e( F
花椒粉1克
8 P6 M1 m# @) \- l' X香菜100克
. \/ W$ ` a9 i; y0 C, a乾淀粉50克
0 a$ @9 ^$ Q+ y/ Otvboxnow.com鸡蛋白3个tvboxnow.com2 _- j, I0 M: s
面粉50克公仔箱論壇1 t. i) n. B, r6 H. m) _& H
绍酒25克% X9 z3 |' y. u7 X
芝麻油10克公仔箱論壇( r4 A! y9 r" S. R4 k
精盐8克
* P+ V8 O8 j6 y1 O' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油1000克(约耗100克)
, ^) |- E8 s8 K% Ptvboxnow.com白糖5克
: R0 t* c$ ~8 A- P3 T% Z5 M+ ptvboxnow.com姜15克
# Y* \, [. E9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]2 {. e% i" v! x
制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f0 `- b3 d* t6 |$ Z
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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- ^- k$ t1 G* H2 L& P7 s% ]+ ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
" W; Y2 d. s1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j5 e* Y K" e9 T% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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) P: l+ F; `5 ytvboxnow.com5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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