紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。 t& F$ e& a& Q% O( H: m
: ]) N5 S$ Q, T但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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9 F- M" b; V, L( ]) a為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
8 C3 A8 i( E- D4 A7 n7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u1 ^) f l# i9 X& d) q6 Y( `" _' utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {+ n' a- I! N; s' v7 s* S) W
/ Y) L, e+ W: e8 \' Q5 w6 d# a# k- S
, [% N {, x l0 V0 O/ s, ?$ m& _可做6杯份量
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材料：# O2 O" I9 n# f2 h c3 X
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雞蛋 5隻公仔箱論壇# P8 B% F( D' Z
牛油（butter, 奶油） 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D5 J1 p) k0 R# F
牛奶 (milk) 60毫升# \% [# b, P# Y/ [5 b1 L- Y2 y% _
低筋麵粉 100克tvboxnow.com& s* C Q% ?" w# Q7 n, t; }( O
糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb+ B' `; L1 |; p0 S' O b& ^; \! B
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙' ?& z$ C. A. H! t% O x+ o4 G- R1 l2 F
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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4 ~" |! B3 z! Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvboxnow.com8 e' a+ `& i' K! `0 W' P( Z
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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, Y6 h2 v; z4 r/ R4 ], |0 S$ W5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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