紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】

Kawaii@初音

紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。1 X/ W, e  t; Y4 G" w: o; ^3 M/ }
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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! U+ L! ~7 _7 ^! a; R但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
0 [* G) W3 B' ^) wtvb now,tvbnow,bttvb
& B0 \' ]" ]1 w5 a3 d2 \tvb now,tvbnow,bttvb為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。tvb now,tvbnow,bttvb. R; U0 B- |3 R* x9 `- C
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雞蛋 5隻
! G# x/ w+ E, |牛油（butter, 奶油） 50克
2 |$ w# ^  u& k8 q牛奶 (milk)  60毫升
3 N  f1 z: x0 y公仔箱論壇低筋麵粉  100克tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 I2 U) U9 E  V4 [
糖  80克8 r4 t4 R+ u6 ?  V6 a7 R
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精)  1/4 茶匙$ I3 Z! j7 K. w! V% j. @+ J
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：
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• 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
• 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
• 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
• 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。

澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！2 B  s+ C& ?/ _( p

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