紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】

Kawaii@初音

紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。公仔箱論壇1 S5 ?2 o+ I- P/ _" V
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。tvb now,tvbnow,bttvb+ S) l% V( F$ i  B1 U

( ?( @0 c; b# G' e1 c, {( k. A為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。tvboxnow.com+ ?3 F/ `  j- s3 D
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可做6杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ x- g. X1 P* g
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材料：
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雞蛋 5隻# ], ?4 `- [- _& Y, `
牛油（butter, 奶油） 50克tvb now,tvbnow,bttvb9 d! o2 B4 W' \$ j9 }' `9 z
牛奶 (milk)  60毫升
4 T& ^; _6 G# E! K: ]低筋麵粉  100克& u9 v: T, R6 Y  C
糖  80克
; H( e# l' X& a/ I! M+ Z5 s9 U雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精)  1/4 茶匙
. `3 Q" I: Y8 O! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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( U' _( E' k. s0 m) R- p4 N公仔箱論壇( W8 M% b6 x; r: _( z: {; A, Z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t' [3 H1 b) Q1 s; O

• 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
• 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
• 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
• 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。

澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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