紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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I) j! d7 ^0 o. Z公仔箱論壇紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N* w, K% v N D6 ~9 |+ s
9 f) M# U7 R! l/ o但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。tvboxnow.com' W0 v, y: T4 s
公仔箱論壇: o! L9 l% g1 ^# k2 R% W$ Y, n
為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。tvboxnow.com' O. k! u' s7 Q: J R; _$ N1 w0 v7 N
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可做6杯份量
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# M& ]9 i+ ?% e7 Stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻
/ D3 Y5 X7 l5 u3 M4 l6 xtvb now,tvbnow,bttvb牛油（butter, 奶油） 50克tvboxnow.com* T, Z- L1 d6 z" M
牛奶 (milk) 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb! S; Q# F5 j3 w7 t; f
低筋麵粉 100克
# d$ R. l2 s- f @0 @0 X公仔箱論壇糖 80克tvboxnow.com' h+ t7 Y7 Y f% s5 J
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
5 ?' [7 l% `4 j2 e8 u) u/ ptvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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W( P# o: y5 X6 ]1 o! Ktvb now,tvbnow,bttvb5 B$ M% n9 \& v; y8 ]) l1 [5 X, J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% U E! L* [3 F1 K
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }0 V+ q D m+ |" ]( d- q) `5 j
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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