法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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可做 3杯份量
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' m$ |& E2 P3 K& v/ `! ^# Q8 s) _
- Q8 o' Z& ?& B5 T9 y6 D公仔箱論壇蛋白 2隻
& k. Z# a7 ?6 S: Y/ X3 Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻公仔箱論壇& h" P" F6 D- I! u3 c
麵粉 1湯匙tvboxnow.com/ T w3 ~0 f3 v7 a9 J! ?) Y+ {
糖 2湯匙
" K, i& h0 S) }; T3 U8 g: jtvboxnow.com牛奶 50毫升" g) E3 S- [: t2 b
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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+ a& o' j; n4 y1 e$ N$ B1 `( m9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( ~ W0 M( {' u. a0 c1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～tvboxnow.com% h9 H: R0 D6 ]) u& m2 D
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4 k8 J$ g- ? T( }0 Vtvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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