法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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+ c' c/ v- c) z6 O可做 3杯份量
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材料：
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* [- `/ e! B1 atvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻: }! B& A; J7 ?4 ~3 x+ g. b' j! F( X& }
蛋黃 1隻
8 s$ g5 @+ H7 E2 D* _- K0 g9 k) `- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1湯匙
7 p+ {, H( S$ }7 utvb now,tvbnow,bttvb糖 2湯匙: D$ l8 L' x: t* `! R- w) {' i
牛奶 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* ]! X3 h* q' I2 K" v
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q5 X( v# P: w8 }7 H
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做法：9 G0 M1 b |; n& m8 }& A, x, z
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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5 p* M9 G: E4 v& ?看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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