法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。tvboxnow.com7 X0 T5 u$ ?! A8 ^0 Z$ ~4 ~% d' Y
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7 w2 A* I( L: N公仔箱論壇可做 3杯份量
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材料：
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. T! Z# _ z5 F- ] D$ r公仔箱論壇蛋白 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B1 \2 x: y: b
蛋黃 1隻( g( t6 r, C6 T$ _7 g$ _
麵粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" o7 d6 ~$ x$ \; s
糖 2湯匙
4 {7 A4 d- f; y# ?公仔箱論壇牛奶 50毫升5 v3 k8 f2 i8 e0 n& l; |
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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& F- V( ?; a# c+ _3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) U& E* g9 m# z; z- A0 @1 l Ftvb now,tvbnow,bttvb- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p! i5 ^$ z b7 r9 `( r# J4 t
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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