二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。
+ D7 N+ Z, U1 f; s$ U% N
* U% y( x7 Y3 f. u: [* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V' V$ }1 \- e, }# }2 {: q# ]tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q& f! e! N# u" J
" P; D3 c. e" |# w E% E. p
材料：
) |& v8 d# C; ~+ mtvboxnow.com
4 j t" R" k3 l$ d) j2 z0 Y1 }公仔箱論壇焗薯 兩大個
% |/ V8 L; f' h. z- l# Z8 P, Ttvboxnow.com煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）
7 \& n, R* ]! h% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸奶油（sour cream）1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 V2 f6 h$ Y" Q: L
牛奶 (milk) 1/4 杯公仔箱論壇( ]' H: Y- D0 m2 V ^
牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 `+ s5 K0 K+ z
忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙
1 E: Q; { g- P# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士 (cheese，奶酪) 隨量
" M0 f; [1 @ i) y% q公仔箱論壇橄欖油 (olive oil) 少許% e1 f( I# Z& ]3 z
海鹽 (sea salt) 少許
1 F9 D) X; G7 `! r3 Itvb now,tvbnow,bttvb蔥粒（隨意選擇）tvboxnow.com2 E! | w$ a* b1 p
" m9 e' ^, m) l0 I: u6 ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 m; `" e% O' F$ Z" D; j公仔箱論壇公仔箱論壇# D4 W5 ~. s: [; c9 H) E
1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。
5 {1 I3 k* m* v5 P6 t o3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V$ q) u# V8 d3 g) }) V+ i" ptvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a, c5 W% n2 z v3 B
4 d, ], o; r2 R5 r4 etvboxnow.com用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a9 \- i. w6 Z8 w- e% q
: s( x' b+ z9 t, G3 e) I! O$ f4 f3 Z8 etvboxnow.com快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。
v/ u1 d* g) q9 }& `4 w* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v) t5 t1 S0 ~) r" C
7 P/ q8 E2 B+ V) J: M# l _tvboxnow.com! h* W, F( r4 H8 P8 j
2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Y1 a' r5 g1 ~8 X6 J9 A5 ^: f
tvboxnow.com- J J* M" v1 T! z" T/ s
3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。公仔箱論壇; h) [$ R/ ?1 C$ B, s3 Q* X6 D
: C0 N4 P$ H3 U1 m& X4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }+ O6 E7 H5 n" P$ b3 Q( Q: O( E
; {# T7 _& s$ m, ?! u/ S, w a5 @tvboxnow.com4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。
' [1 i9 }. u/ Q# Q, y$ ~8 A
5 ^* b9 K) I8 w& Z% D* u/ Stvboxnow.com 公仔箱論壇5 i# Q' U3 g" `2 K
公仔箱論壇8 o* Z% B" N/ ` [
! E, ~ g `$ L; S; G* a溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！5 `: H* R. f. V7 H8 O7 O; X) j& z
tvb now,tvbnow,bttvb! Z+ e% T6 n, G' t# [+ e
' R& R2 A8 ]# q( B% E- y5 ?tvboxnow.com( q2 f( h. k; C& B- L( T/ C
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq |
發表於 2009-11-7 05:17 AM
| 