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材料：
% S& H8 A$ L" G ]- i公仔箱論壇豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙公仔箱論壇9 d0 C5 o' e3 N7 A# c _; t
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做法
5 K: ]1 _4 h9 K7 ^% r# R8 [tvboxnow.com1.將豬肋骨切件。tvb now,tvbnow,bttvb7 K7 A4 U6 s4 z/ b
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2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 T( r5 p4 B9 D+ F5 ^5 l! y, z
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心得! u3 R u1 ?5 |; n5 o& P8 _
「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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