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材料* h) p8 i9 y3 s7 S F% G5 R: z' W
龍脷柳 450克、粟粉適量、葱絲 3湯匙
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汁料
: n; D; |8 X% T0 `雞湯 150毫升、紹興酒 2湯匙、老抽 1 1/2湯匙、番茄膏 1湯匙、豆瓣醬 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鎮江醋 2湯匙、糖 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, q/ b, I0 ^% M/ j% D! n
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做法
% T0 o- o% L1 r5 t- o1 a公仔箱論壇1.龍脷柳洗淨，切成 1吋長條，吸乾水份，撲上粟粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ q6 b" N9 w( `
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2.起鑊燒滾油，下魚柳炸 2至 3分鐘至硬身，撈起瀝乾油。. E* s& s1 \# B2 w& ~ }- j
8 s7 F, N9 K) {* v8 x公仔箱論壇3.所有汁料拌勻，倒入鑊中煮滾，以細火慢慢煮至汁稠後，將魚柳回鑊兜勻上碟，最後撒上葱絲即可。tvboxnow.com0 B( T/ X5 y5 }* K
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「選買新西蘭龍脷柳較來自越南的厚肉；此外，雪藏魚柳宜加入少許檸檬汁除雪味。」 tvb now,tvbnow,bttvb% s: Z4 p" ]+ b& j O. \
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發表於 2009-11-7 06:22 AM
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