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材料4 \6 I/ n" d' \
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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9 z4 d0 c4 n! s4 ~) k9 K9 Z做法
# a' @. t! s* U6 e+ B2 ytvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。公仔箱論壇! T* }$ [/ `" i
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。! S1 r! T4 f( K2 r( U4 `- s
3 |4 {5 P3 q7 R" g) @0 t公仔箱論壇3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
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" O1 G! e3 M5 [4 ?4 ^4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 U6 X4 x9 ^' T9 N2 W1 ?
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心得
6 w( E, ?( ^! X9 P「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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