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材料
8 Y: x3 q& ^6 z; M8 r( jtvboxnow.com蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙% h3 ^% b0 e$ t: G; |' P
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做法
2 Y( |; C4 Q+ E, z1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。
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5 _# \- i6 c% otvboxnow.com2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。. Y3 G0 ?% ]" L# H0 Q) a. v
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。公仔箱論壇) M* b& c& ?0 [& T6 t+ y
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。公仔箱論壇# X+ c2 o* x- x1 M+ {, f
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& k0 B1 \3 r1 y4 Q! g+ Xtvboxnow.com心得
1 [& t6 T1 w/ z* Ztvb now,tvbnow,bttvb「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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