秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！1 b ]% C& P$ H7 n0 B8 O/ D' ]
% R. D5 [: ^( Z2 v板上燒嫩牛索盡七國色醬tvboxnow.com' C. y6 [ ]$ i# Z! r
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。2 Q6 f0 ?) ~* E
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７國７色７風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B- [/ [9 X z; K/ a d
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：. I9 {" d+ U5 J* I) R* Z
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J. s6 ^' r7 K+ n" P5 z _
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃2 h! ~0 j8 `. C6 Z: H) I, C0 ?
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy公仔箱論壇8 D, J8 g9 M, M# h/ u
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：) y; c: I/ A6 b' i
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
- X6 L3 w+ a: J2 Wf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃0 F+ i. z' @1 z1 M
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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& j* S! e5 x+ g( E七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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% G/ Y+ Y7 W2 P Z3 [7 _其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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: ]& i5 }) D/ w4 d: O
& l2 u6 I9 D; a z* Mtvb now,tvbnow,bttvbBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb; u- ]! t8 `0 V, l: u* u
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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& D% v" z4 c/ ^6 a! ^海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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: L1 b7 c9 z( f' C# ~: `/ Z鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 + {* `3 j- t [6 |/ ~" ?
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb1 F @+ k% L: S* ~3 j6 R
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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3 @+ H( i6 D' C3 q3 J( v燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。; j7 _7 D! x! S, E! \
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! V5 b+ T8 G9 Otvboxnow.com秘製芥辣撈爽鱔$25 tvb now,tvbnow,bttvb s8 x. O' z- z
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* b8 x* b. Y; ^
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燒美國生蠔$68四隻- k* v7 Q# @' b! J4 F8 u: F$ {3 ~
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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3 Y# ^7 a) }8 j( j7 y% o6 D* v" ]. Y, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿tvb now,tvbnow,bttvb+ h, D; `* M, E( ?! @8 J; y( ^
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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