秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！tvboxnow.com: Y( P. V# G. b6 z
# h! S7 ]3 Q& C$ {7 ytvb now,tvbnow,bttvb板上燒嫩牛索盡七國色醬tvb now,tvbnow,bttvb0 r n: p. S& S' F: z6 a4 s
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。tvboxnow.com$ N% y$ {, Q. Q w3 U+ T: A& a7 ~
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：% N4 ~1 f' w) m* j
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
* f5 H" q# R OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
7 V- M: @9 o# ^" xc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamytvboxnow.com# i# ?# ^. H2 B/ H4 N
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
( b& @& T$ H# r1 `4 P2 R' w$ ue.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l& ?1 p6 \$ k, R4 G1 i1 K5 U
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
- m5 G. D+ r& \) m H: otvb now,tvbnow,bttvbg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb2 J8 H: o% B4 _, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N: ]( O$ {% R+ B' O
其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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R, m! Z) N7 r6 ~tvb now,tvbnow,bttvbBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb5 i* f* A0 T1 `+ e
% A8 k- D1 ]2 \! e- atvboxnow.com西班牙海鮮飯板上燒$148
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( K! x. z6 M! n" W& x" s* \海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 ( c2 e( E# A0 t- [4 Q1 J6 r# Q
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3 ?& ~+ a! V! m) c' k% otvb now,tvbnow,bttvbBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)8 K6 `" S" `, `# [
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
: ]9 J% e* e6 K" ]! |# k5 R公仔箱論壇今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvboxnow.com+ l: ~3 @5 F% j* H* S( k
' p4 Z ~6 V4 W7 T: V5 O" ?% ~tvb now,tvbnow,bttvb燒 10吋老虎蝦$128, ^7 c( ^* w4 d N4 S+ e
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L4 e! k8 e/ q' O! O6 J
2 O/ k+ U' s$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。tvboxnow.com( m! E* g) {6 D
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燒美國生蠔$68四隻 h" H6 S% O6 ?, N- u
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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" r/ m$ K5 n3 m5 o8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ L2 ^/ w( |8 U4 G" I) j
醉燒遙(佐敦上海街)1 U( \' @2 a, o; c o" @; J& e
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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