秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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0 |' g( Y: B+ T4 n0 v6 v板上燒嫩牛索盡七國色醬
, K& K! \7 N' v' F; ~. i7 a尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。公仔箱論壇' @& O" U+ b8 g" e: `; ^
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７國７色７風味
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3 ]* H( f( D- ^" z; t4 J果味較濃，配海鮮尤其鮮味：4 e& H3 M& {2 R* B( f% y
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
9 G; V+ w8 Y; q8 ktvboxnow.comb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L3 Q$ m1 k: M
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
5 U2 S: y8 a. k. L7 }0 Hd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
" o3 N2 a1 ^- y- u; q# k; k* J! E6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新' K; ^. W3 e9 H- g
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃tvboxnow.com( C& Y2 w5 o/ }, s$ ]
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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% H2 P8 ~6 ^, w0 s公仔箱論壇七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138tvb now,tvbnow,bttvb+ ^) `1 `, v5 }: t# D2 K/ A0 T. g- g2 Q
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148公仔箱論壇. H) w+ j/ S4 u; s7 g) q) q: w
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb6 _# m2 k; T" t" ^% u+ d
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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' X& x- F, w9 @! I `: d鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k \0 M3 f m/ i' Z
/ E: \! U+ T- f/ ^. A& [tvboxnow.com鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 tvboxnow.com2 K6 Z: q6 I: f2 L
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5 ~% j/ C7 P1 F6 l# g! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb5 h! M- o& G- t9 t( C$ w
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x$ F( r& K& x, t( w, D6 I1 K& R1 s" N
/ U- d3 c6 `! Q1 Dtvb now,tvbnow,bttvb燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25 tvboxnow.com* Y! X( \% [, |- p# F0 g7 D. W7 w
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。+ e% |, p; w8 [5 W
7 f# [2 q! g! E$ s- n1 t燒美國生蠔$68四隻2 X4 i# X0 f* G( d/ V$ E+ B9 ]5 I
: {" B9 E8 v& o% c" t公仔箱論壇美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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) w H" e+ M4 ^& Q! a* S" a+ c* ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ F2 F7 ~! M {5 x, f; m
醉燒遙(佐敦上海街)公仔箱論壇4 g8 `& Q$ v( H0 k- `: R5 K+ F
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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