秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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4 G+ P' g, b8 i. O& K板上燒嫩牛索盡七國色醬公仔箱論壇5 E: i. T- h% G! O- N
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：tvboxnow.com9 R9 c) C! s1 V. P5 w. M0 n2 A+ p
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜/ s- w3 A8 _8 t- G" X, _
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃公仔箱論壇" |7 z" M( N& j$ B. e9 C, ^( v
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
) {3 K6 N6 P6 I( G- k0 atvb now,tvbnow,bttvbd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s3 w5 ^! l ?; x% E
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
# }5 K/ @* A# o8 z1 k4 J- q( q: Zf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
1 E. n, K% {2 h( K9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 公仔箱論壇7 F5 G& X1 q8 F5 g% e8 |$ B
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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5 \. q+ }2 [( M/ u1 r* l( d其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1485 F# B7 {( h4 q: S4 X- w5 j6 _
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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& }7 N# q( c) z' a海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。公仔箱論壇* Y' n4 e8 R/ k0 w6 f
: ~3 {1 j9 F! Atvb now,tvbnow,bttvb鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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& ^8 ^- S; k1 m* ^tvboxnow.comBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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3 _. F* q# | R0 {, J' } P, s" f" Htvboxnow.com玻璃燒10吋膏爆老虎蝦公仔箱論壇0 \$ Q9 G- I E o+ j/ ]: ?# n) i
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。& R( J- ?0 b0 {* c: e# M
* y( ]1 O e: |9 f9 m0 g公仔箱論壇燒 10吋老虎蝦$128) j. P5 b" S: B8 w; _' {) y
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。7 x- ]& s4 D9 H( |" Y
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 p+ a) S6 y# Q8 _
* }8 {/ f& d, _2 a0 ^tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q7 Q9 Y5 Y7 k3 A, _
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( w4 m. q! s4 H9 n公仔箱論壇秘製芥辣撈爽鱔$25
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8 y. P- s9 ], D+ p# etvb now,tvbnow,bttvb黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。tvboxnow.com% R8 j( `4 [/ k% ~; ~% c
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燒美國生蠔$68四隻tvboxnow.com9 K/ C+ J8 C( H. R Y- h
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 公仔箱論壇+ h4 b% H) Z4 t* b( I) O3 H, y
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T0 Q% l. [& v& `" \$ _+ B4 ntvb now,tvbnow,bttvb醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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