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材料
m& }" Y, S8 F, L0 @1 Btvboxnow.com餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水
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% m: ?( x) X* D( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅公仔箱論壇- o3 N) k1 a+ J1 D" Y
/ f' ? a+ E" T( R3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* e" A8 H' w' D7 ^9 a$ h$ m
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。tvboxnow.com; B' r) C7 ^2 P3 i( U
) B' L: ~) s, H: @# ztvb now,tvbnow,bttvb2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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# @% F+ Y$ C+ j: Z+ H1 S3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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1 S4 U3 l3 q* b) n0 @& B/ H4 m2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。tvboxnow.com+ N1 X" ]% o9 @. N# c* [$ }) G( c
6 E5 ^& Q- W1 h) t6 L0 ?5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。tvboxnow.com K8 m, R3 ]4 D
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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