[中式食譜] 麻辣肥牛米線

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材料公仔箱論壇3 U: f& ?( {$ Y; q3 M. b% q
鮮魚湯 400毫升、麻辣醬 2茶匙、淡奶 1湯匙、熟米線 4両、肥牛肉片 6片、葱花適量tvboxnow.com7 }1 D( t* [5 a% s' `4 O2 F- c
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做法公仔箱論壇5 O+ t* Y6 m: e9 p$ U+ ]5 @& H1 U
1.將鮮魚湯放入煲用大火煮滾。將麻辣醬及淡奶放入碗，撞入半份煮滾的鮮魚湯拌勻，然後注入剩餘鮮魚湯。( D3 Q& K0 b& @# y
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2.另燒熱一鍋水，放入熟米線用大火灼一灼，盛起放碗中。肥牛肉片亦放入煲用大火灼一灼，然後放米線上，最後撒上葱花即成。
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$ N: M7 X! X5 L. U! L8 Atvb now,tvbnow,bttvb熬魚湯時，先將魚煎到乾身不標水，滾魚湯至少滾 20分鐘，加奶令湯更香滑。
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