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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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美食原料：
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5 v. q! h$ F- Q/ ~7 s) n% V0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb' E# H8 M& ]! Y4 }
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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# o( m3 B, G( N# x" utvboxnow.com制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb/ O" n7 u ^9 ] x( w
6 Y0 k2 H# h& |: w. E' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。公仔箱論壇5 }9 ^( n0 x' g; t/ s/ j6 I3 e4 o
- D) }. ?; g4 { 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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1 v0 B. F! b- A9 p0 n$ Utvboxnow.com 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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+ q5 T5 d" c* n$ A% h T! j公仔箱論壇 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。! E3 D/ h8 o1 B; X
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。公仔箱論壇1 f4 I& @4 }9 G$ y# J6 r
2 q1 H9 T5 g0 A1 d) a( [ 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb2 M: R. C5 j$ U2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 I, ?5 q' A
7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。tvb now,tvbnow,bttvb" h& u' x& Q! d1 v; E& `
3 W, ?- i5 H- |% ?2 u公仔箱論壇美味贴士：公仔箱論壇- k8 c/ b7 b$ k# W8 p: y: X
# j8 s0 Z. G4 c9 {- g; j9 s公仔箱論壇 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
5 f; B" p; G0 z- q, _) T, a$ v! Atvboxnow.com 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
% c5 E# I1 A1 [公仔箱論壇 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。/ k" t7 Y" g0 Z2 g" j
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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