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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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6 d- [" S _% Ftvboxnow.com美食原料：
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' G1 k o3 Y A3 a/ r+ s' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb8 u1 y' ?2 z& J; A
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d Y& x. w$ B1 Z3 e/ | n$ K2 N
3 r% m- W- s! e) i |* s& O$ `# h% y8 ?tvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。tvb now,tvbnow,bttvb8 [' n. Y0 j" S2 r
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb% Q' |0 v$ C( F& j
?, c, y) G7 \$ W1 W* |tvb now,tvbnow,bttvb 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。+ m, `3 E1 z- O2 D% ~# N+ F4 Z
7 y" l( @) V' B; F. f6 i% n. P公仔箱論壇 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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+ Z1 ~) z3 z+ c9 Y" Ytvboxnow.com 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb, a* |6 I2 W9 b0 L& }
) v# v5 b* p% m1 |' M6 V+ wtvb now,tvbnow,bttvb 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。tvboxnow.com" M3 f3 | T. }5 _( h! `
+ Y. G# P) |6 M6 M 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：
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3 f% P' ^. F. n" {$ V$ g3 I. R 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。) U8 [" W: M; w' e% J' c; h
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。公仔箱論壇 K. W! j- t/ d" H# |
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
- C' W/ l. N) E; ]( S3 T/ c' n公仔箱論壇 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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