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0 X5 ?) A! `2 r. F冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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4 a6 x( v1 L& B2 `: B @tvboxnow.com美食原料：tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 e3 A. U6 L4 K+ _
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
/ u, d1 C8 \. E& E* ?9 K 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。tvboxnow.com c! b$ A3 \' `* @& w/ r
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
2 n* f# Y7 {8 _" O$ J2 ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G. H @) P6 q- z/ N1 Q' c
3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。' e5 p1 e, @7 q X M
; g( `$ [5 x( R. @3 R7 c7 C9 E2 m% mtvb now,tvbnow,bttvb 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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; F+ j6 p- z% R+ x6 ?! R* \& n) i8 { 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。公仔箱論壇* \" \" Q2 P Y# Q
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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4 d0 a- n+ U8 e5 l4 [" T* Utvb now,tvbnow,bttvb美味贴士：tvboxnow.com" d( w& k# Q- Q3 K! q
+ U5 H Q8 |3 l. B1 }: t4 z 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
& [9 D% ]1 M! E# _4 W3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。/ v5 [7 X' d3 R
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。: q3 P& J8 Z a& G: [& O
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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