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+ W/ h: J+ j/ y! p冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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0 j! W* n, c T% G' P7 z美食原料：
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8 g! O+ Y/ n+ l7 Z 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
- P: v+ ^! m K8 Y公仔箱論壇 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f# t+ d5 V6 [& Y
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制作方法：
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7 |" M3 [( ?. `3 Gtvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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) \* a% W+ i& F1 g' x* Rtvb now,tvbnow,bttvb 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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' w5 Z- y1 S8 t. l5 q8 C公仔箱論壇 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。$ L& M; Z' \/ r/ V" r
" w9 n9 e! x$ s 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。tvboxnow.com- p1 u; h) z4 Y# n
, @7 K0 l, C( u0 \0 N公仔箱論壇 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。tvboxnow.com5 I+ `5 n+ X" w1 H5 ]* }$ P
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美味贴士：1 c! X- W- \: G' x
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。tvboxnow.com, h; |8 v9 q: [0 m& M2 D4 R1 m
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 C) H( A/ m7 m
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
6 `! V5 T( @3 H$ j5 `/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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