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" C& g. g) l. ~7 b公仔箱論壇冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。公仔箱論壇 _7 N5 C* w0 f4 @ f
- e8 c8 h5 A4 [4 b& b4 t/ d; n( etvboxnow.com美食原料：# }0 w; m! p8 K/ [8 E& H& F
! w- m5 o Y8 I2 Z6 B5 M0 B, Ctvboxnow.com 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
$ ^, m! Z" k' Y: X 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）tvb now,tvbnow,bttvb: m4 B4 c9 D l
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制作方法：* E8 w( Z, o4 a% E
4 ^1 Z% f- \1 E 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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6 @8 R0 j% U/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。tvboxnow.com1 g: ]& w! ^7 V. T; N/ e K: s
; a2 T+ }% I3 O4 L% n/ u0 }( } 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。tvboxnow.com4 N- @# d: t( \% t
9 b0 P3 U# m: G1 j2 A公仔箱論壇 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。公仔箱論壇' d- N' t0 I5 |" d' Q: @
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。3 s/ h2 N- d1 v1 ~6 {% k
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y4 v- j8 Q1 @# u& P n
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美味贴士：
9 x( \- x. | D( M5 e& D4 v3 w2 o; h% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~# z4 ~* `9 s9 ttvboxnow.com 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。公仔箱論壇% W7 b; w1 Z( F; d/ j- [, ]( ^! P
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。公仔箱論壇* @2 j" H/ k: F
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。 i& F) R5 b( ~
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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