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" X6 n, E1 H4 q( m Q O! r* B公仔箱論壇冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。tvb now,tvbnow,bttvb& o/ |' a2 s( C, j7 y9 [4 P' Z
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美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q# i! D. O* `# S. ?2 H
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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制作方法：* g$ K! c: H# N% Z( p& S P
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。tvboxnow.com. j1 l+ M' d( g5 o9 f7 M
$ i) z" V( _ f6 \, d8 z2 n# H 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb0 G( O0 H8 X% m5 N0 z; w
# t h! G% M- W( W+ Dtvb now,tvbnow,bttvb 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。+ C7 H) }$ b4 O6 T3 y4 u, s/ Q
* O- h" A5 `- j1 Y% R. V0 {tvb now,tvbnow,bttvb 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
* ~9 t4 ?1 A2 B3 A4 u' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 v: C/ c c9 I! C; A8 |+ E J
5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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! [# \: m+ T- H7 otvboxnow.com 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。tvboxnow.com+ I+ p- s2 K3 C" O; M
" j7 Q+ c. x7 V8 Q3 W4 C6 G- y公仔箱論壇美味贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w! H' g; n) l
. L3 E8 |. i, R: @1 }5 @- Y 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。; ~$ q( G" A$ w+ p% H6 K6 z7 M
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。tvboxnow.com* m+ B7 J( X, ]
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。, o$ d; H0 z0 k& }4 I
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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