材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 T. o8 g/ n' A# N
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克 tvb now,tvbnow,bttvb! z( S- t! z+ X% G- J4 o
# V( t6 d$ R4 _% ]; H# a% d1 O8 Wtvboxnow.com粗鹽 半杯 公仔箱論壇! ?. s3 f! `% L: Q: P9 m( t
tvboxnow.com3 x0 m, z" d2 O& N" W( N7 S
配菜 tvboxnow.com# m3 {; B5 x7 e- z; r
' f% M+ [( u! |0 I( p白蘿蔔 (切絲) 300克
! m" t4 t- K7 y; V) M, A- e: g# {' atvboxnow.com
: Q4 T1 R$ P3 Y2 v6 Q公仔箱論壇蘋果 (切絲) 1個
% H. T% x2 f/ itvb now,tvbnow,bttvb
. f# g( }% H+ r3 |* Y' y7 a公仔箱論壇蔥段或洋 3 條/一小個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e, J1 }' t* ]0 b: Y! i0 M$ P
3 O1 V4 \$ H( q8 u; ^tvb now,tvbnow,bttvb大蒜 100克 (大約半條)
' |; r/ D# e' [6 q4 ~8 i6 Q7 q
2 `; Q, I$ F' e# H ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國芹菜(中段切絲) 100克 7 `* h) V- ]9 j. R
公仔箱論壇) n {$ n4 V! e6 v- n1 ]7 C- z
小魚乾(銀魚乾) 30克
7 L5 ^; v4 _7 m5 @& i* |; qtvboxnow.com6 i0 f! V& ~" ?5 o3 v# |. {
調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n/ `# U8 ?$ o0 R6 {; w; d, e
* x' X8 D5 q! J5 z: P" [辣椒粉 3 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb' d4 n- v: T! y" h" e3 }0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^3 E |7 R* f' m8 D
蒜茸 4 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, |( F( Y% j- s3 p0 B
6 I0 y4 V9 y- v N( t薑茸 2湯匙
/ I7 q* S" q1 x: |6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
* r4 o! m$ }. H5 P0 m6 e/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 /2 茶匙
: h. ^; ~- N( ~+ S公仔箱論壇
2 }' M O$ `# r7 z4 b: S製作過程 6 A/ D0 C6 _/ {7 P
, r( `3 ~3 U( b0 q; v5 o8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。" E: M0 ?; ^3 ^; f: X) n$ c/ M
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
! X: P( O) Q' v O/ I0 B0 ?! itvboxnow.com3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。9 W' a& I* ~6 R; d9 l9 Y: ^
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
* [: z4 H+ c5 S" N2 h- O公仔箱論壇5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
| 
