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材料
, r ^/ B7 }6 @7 j1 X! U9 n+ [/ f( S公仔箱論壇雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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& [; v& j! H6 z- C7 g) r0 ftvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇4 A) ?& B2 x* _+ O. ]2 ^1 M2 m; e
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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3 M& ], O2 u$ X3 C, _8 [公仔箱論壇3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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* I2 B+ s. `& j( _1 r9 h1 A公仔箱論壇6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb1 V- \/ n4 r0 m, l
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% k& C; \7 T: a" X0 Z) ?% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! h4 K4 h" ]9 i% Y: ^
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。tvb now,tvbnow,bttvb% S3 o' b% H# d1 s4 ^5 |* |
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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