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材料
8 k! g% t2 ?- n, z9 X/ c$ `tvboxnow.com雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
9 S, S2 Y0 a: [9 Xtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U5 {) N/ A+ `: }
做法 V/ E r# Z6 i5 [. e* ~
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。
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! ?4 V" i/ f; i m2 y- c! y公仔箱論壇2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。tvboxnow.com5 `* X* H/ |9 ]* t6 o# L7 s5 R
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。公仔箱論壇4 d& T. _5 G! o; _- f1 E
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。8 s, [5 C. W7 E6 D
, [+ c: A# C! f6 ]" _* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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+ f/ B( y2 F/ N. z1 V/ T! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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