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; e( C* l, _8 k4 }; V9 o! D$ @tvboxnow.com材料; \. V6 `0 g h; k3 r
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量9 ?; f, u: U3 ~1 S1 |
! t4 ^% H0 G X9 d0 u* @公仔箱論壇做法
) ]3 l' j( n3 B% P! \6 ~1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。$ q1 n& G' c: [4 j
: Z. A) Q6 ?. a3 D* |/ Q# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。公仔箱論壇# r1 D' y' L" |- D' E7 x" ~
( o% m* F) S9 ]. l) \% c' Ktvboxnow.com4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。; q* U8 W0 \( R- M a Q$ x6 ^* g
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。tvboxnow.com6 O5 j! v$ r' {! d
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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