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雞 1/2隻、茶樹菇 57克、冬菇 2隻、金針 8條、雲耳 18克、紅棗 4粒、薑 4片、葱 4條（切段）、蒜子 4粒、清水 400毫升
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調味料, Y: I: T9 `* y, D( h
雞粉 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、紹酒 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙7 Q. [+ r! w5 g, _( _# ]& D7 r
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1.將冬菇切片；蒜子略拍碎。
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c3 v% O$ m0 D2 F2.開大火燒滾適量水，將雞拖水後盛起。公仔箱論壇6 P4 r" x7 ~$ x, W i5 g
, h- k9 _1 Q; m/ V+ `# {3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子、薑及葱段，加雞隻，灒水，煮至滾起下紅棗、冬菇、金針、雲耳及茶樹菇炒勻，加調味料，冚上蓋收細火燜 10分鐘，然後反轉雞隻，再冚蓋燜10分鐘。
" r) s8 h- t) S) U- d w' `: R公仔箱論壇
$ e. W1 s! d0 d2 W htvboxnow.com4.取出雞略攤凉後，然後斬件放回原煲，開大火煮至滾起即成。 公仔箱論壇3 r- @+ @" x9 Y+ W9 q" r) z
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發表於 2009-11-11 05:55 AM
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