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材料
/ `. p- ~ t( B) N2 a2 `公仔箱論壇雞 1/2隻、茶樹菇 57克、冬菇 2隻、金針 8條、雲耳 18克、紅棗 4粒、薑 4片、葱 4條（切段）、蒜子 4粒、清水 400毫升
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1 v+ N9 q0 K( c. M/ I調味料/ r/ m& U+ ]$ g+ |3 r. ]
雞粉 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、紹酒 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙
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# R1 X1 U# T" D! B! u$ z做法
% K3 V0 ~8 H& |* b& G# I" v! F1.將冬菇切片；蒜子略拍碎。: r$ O r( K7 c: C* \9 ?& ?' m3 S, ^7 A
1 N1 W, j/ _' e* O公仔箱論壇2.開大火燒滾適量水，將雞拖水後盛起。1 c9 z) x7 u, f% \$ D
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子、薑及葱段，加雞隻，灒水，煮至滾起下紅棗、冬菇、金針、雲耳及茶樹菇炒勻，加調味料，冚上蓋收細火燜 10分鐘，然後反轉雞隻，再冚蓋燜10分鐘。
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5 J% h3 Z0 w$ E9 V+ ]4.取出雞略攤凉後，然後斬件放回原煲，開大火煮至滾起即成。
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發表於 2009-11-11 05:55 AM
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