[中式食譜] 蒜泥口水雞

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+ s( s" W/ R2 b- ~2 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料
' M7 I6 G0 `7 K( \7 s/ d  H雞 1隻
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蒜泥汁料/ `; Z( R/ Z, A% X0 Q
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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做法
( {) {: r, a/ ]" o7 s9 \' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ t$ j/ q( @5 ^% j$ ?

. x8 W7 r+ D9 Y6 d' Z9 Atvboxnow.com2.將雞吊起風乾約 10分鐘。' L* i( _$ l6 Z$ I
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。* R' W) n' w* l# V) F+ ?
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3 k) \$ W* n, z風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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