[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料
3 [: Z) X% k& }' H/ J: H1 t雞 1隻
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7 b( F5 N6 d: N4 \9 ?1 L- etvboxnow.com蒜泥汁料tvb now,tvbnow,bttvb" l) g+ Q& n2 n' C( @3 |
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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$ F" y1 \" D; Gtvboxnow.com做法
6 _; n0 Q; K- n2 J& ^2 u9 c$ p( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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( z1 ?5 B0 q8 n5 Z3 L; n, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞吊起風乾約 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y% w8 D) V  t0 B) w

) |3 D0 h: N' n% p' ?4 \4 y1 h3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。& }6 y$ V, c/ V& G

, j- m: V; y" [& L' p& _% Y4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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