[中式食譜] 蒜泥口水雞

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雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l8 Z3 K0 d8 E( n
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蒜泥汁料
% m/ x  B" q; u) n8 P- a, d5 W. Gtvb now,tvbnow,bttvb清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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做法
$ w. Z# b& p( N# b6 `! |% }) f1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [3 O4 c/ U3 c' Z& Z8 Z" W% Z
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。tvboxnow.com5 c3 O  i) b( D& b
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。+ K0 j) o, E' m3 i: y  B

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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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