[中式食譜] 芋香雞塊

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) c1 j! ~4 k: L- C) p" e9 s公仔箱論壇材料
" V" i  i8 f. a2 [3 Z$ J0 }芋頭 10両、雞扒 1塊、生抽 1/2碗、葱 3棵（切段）、薑 5片、八角 1粒、糖 2湯匙tvboxnow.com# X  h, b8 ?& l% A* W
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做法公仔箱論壇4 p6 C- j" j/ l
1.將雞扒切塊，加生抽及適量的水浸至蓋過雞扒，醃半小時備用。
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7 t3 v/ F+ |- U6 c3 P& z1 n: @tvb now,tvbnow,bttvb2.芋頭切成1厘米厚片，放入滾油中，用中火炸至金黃，盛起瀝乾油。tvboxnow.com9 i; d$ \6 P: E; Y% a$ ?

! Q8 J- C4 \1 U: r$ a3.取出雞扒，以一片炸芋頭、一片雞扒排列，旁邊排薑片、八角及葱段。將糖與醃雞扒的汁撈勻，淋在雞件及芋頭上，放入鑊以中火隔水蒸半小時即成。3 O0 `- w% H& M/ `
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如想吃連雞皮的雞扒，最好先乾煎雞皮一面，就不會太肥膩。
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