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東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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, y# J6 y! f x0 v: x5 a/ E$ I9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {, @+ Y- M( @3 i" f( m2 Z9 G. w
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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2 \- ^. p% ^. v' T) _" J* b5 b+ mtvb now,tvbnow,bttvb做法
% g4 K* S1 F R. stvb now,tvbnow,bttvb1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。tvboxnow.com+ W: T+ y7 x: z* h+ K4 k3 Q u( x1 z
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。9 R& v" b9 c+ Y, {/ h3 D% I7 v
, G% {& X: g, Q/ V: \3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。) X( F" L1 V2 H* T+ K9 r
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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