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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W+ R9 u" l6 O% k
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 % w, t; K8 a" i: h
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調味料
c m! B( z# S( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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t: m2 Z% g9 y) J( d" itvboxnow.com做法/ k0 h# ?2 m) ~2 J7 O/ o8 ^
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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6 Q+ ~9 I! g2 z2 \; b2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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2 A% G( s+ t5 R2 c' y. l* n3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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* N( s! X! C3 z( ^" `貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 tvboxnow.com: ^& u: j' q, C
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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