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材料公仔箱論壇0 R, S- @& O8 H& p" [
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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0 g9 z" ^3 j/ Ztvboxnow.com調味料tvboxnow.com' |6 M: U! @& o& Q; `
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb" N; H' M( g4 W" A. e
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做法tvboxnow.com2 ~# Q& I0 n* g, l* q u4 w
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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( K& _! K7 E: |( S& G( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! o; b6 [* R1 b9 w$ O& @ A0 `
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y- T# S: K4 q3 {" s8 m' U公仔箱論壇貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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