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材料
2 j" H: K5 V/ D9 s k- o3 O0 }公仔箱論壇東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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調味料
& c2 F% h7 g4 x9 d4 i3 B% m公仔箱論壇鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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! O9 z: P: y, l! Ltvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^2 H- ~: s2 p/ x6 E2 V
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。tvb now,tvbnow,bttvb* H) c+ @1 C3 S3 K1 N6 j
* ?* R# R6 ]; q- |4 ltvboxnow.com2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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4 P7 E! p. w0 \' G公仔箱論壇3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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1 g! \& E9 b1 t貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 tvb now,tvbnow,bttvb1 `* z1 C* I$ O# r1 ]3 d, ]4 I T
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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