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制作工艺：炒公仔箱論壇( ?: S% B2 z) L* @2 z
8 a8 m4 O! W% M. g% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：味香辣，肉鲜嫩tvboxnow.com+ a e9 V5 {/ L6 ], H
{+ w; e+ N& m6 S& k2 D5 X- V+ htvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 tvboxnow.com& U8 f; P, `: V* `+ l# z7 s" K
+ Z3 R% \1 o# w, N操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
, ?- P* p8 Z% G6 `3 {7 `( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @; x! U9 f4 M, S2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @0 L& C1 h5 ^, V' O2 C: R. @% J
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
4 G# m* X0 `" d: Y1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% j) G+ n2 C( J, E3 }: m
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvboxnow.com2 }- l2 s/ i) W: ~
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @9 P0 I( o0 N6 i, j" V9 H
4 \' Q( Z. r0 x: q" g2 E0 F公仔箱論壇8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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# R, d3 }$ ?7 R; o& ?/ L8 R$ n* |tvb now,tvbnow,bttvb9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；tvboxnow.com* g2 g: f# | L8 H2 p6 E8 l, D
% ^6 U% H9 N0 s7 B# {8 B# wtvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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