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口味：味香辣，肉鲜嫩tvboxnow.com* P( l6 T* W- h1 W7 ], L* F3 B
) H0 V' w1 ]. n* ]+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb+ `9 [: \* h7 q; h. i0 F
* x+ N3 O+ G$ M# \# [. f- ltvboxnow.com2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；公仔箱論壇7 q3 L& E$ R1 O# F: V
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；公仔箱論壇% M' Z% V1 d0 W6 }& u1 W
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；公仔箱論壇" B/ G$ g! |+ L
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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1 l2 V6 x% H2 @" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；+ S+ ? u( w! m4 \ b& N- G
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9 m, O% n9 F) gtvb now,tvbnow,bttvb9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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