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制作工艺：炒公仔箱論壇# m% f& X1 S7 U. p2 i
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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- |- ]. d& `/ N$ z' X% \) V/ p2 ctvboxnow.com主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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, ~. o6 o$ n) C( O1 C2 I) F4 R+ ptvb now,tvbnow,bttvb2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；公仔箱論壇; J# G; d; T. A, x
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w; I5 L/ o% R* X
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
8 R. Q6 h v! ?( b2 d9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c( }2 Y+ I6 ~% U+ W. o
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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+ J8 u0 J$ U, D# S3 ?" x1 N公仔箱論壇8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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/ G# I. m, N0 g+ R( k9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb v# N0 u1 l; j- A" d K
2 F3 {# J9 ^/ |# ^6 E6 a0 J3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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