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# v' F; u+ S+ O4 w公仔箱論壇材料
+ Z( ~ m- {7 H4 _2 r9 V豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許* U8 d9 e2 W7 m# g. [6 E
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r0 e4 f$ E- ^9 p7 G O4 Q做法
: w/ t( X& u. g) w9 d/ F2 Z8 M1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。公仔箱論壇- j( ~+ A- Z' ^) @; A
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2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。
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; S0 t4 B8 C2 j' r) ]9 z7 G Ltvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- e7 B6 P6 C/ E' y9 j
& I$ _3 K5 G# y0 e+ c- U2 N4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。
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+ a; A8 x. i$ R' P" D$ [. _tvb now,tvbnow,bttvb5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。 公仔箱論壇, {; j6 e! }3 ?! V
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發表於 2009-11-17 06:16 AM
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