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材料tvboxnow.com4 f7 J3 I- N! d
大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）
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& D' m$ T. d5 m6 @/ U公仔箱論壇蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb S9 n$ _$ W, S) n
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公仔箱論壇' Q S" _# p, p( S( R
做法
! A6 p* }$ V' p* y8 _( Y公仔箱論壇1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。
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2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: u1 D8 K& u+ W
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3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
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4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^: A/ S& _6 U+ k5 a
+ k3 P, x' J8 ]' @. ]公仔箱論壇5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。! g# y, o }4 X, F7 r: S# L
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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