[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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材料# ^0 A, k$ S9 t0 ?& i( _
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許公仔箱論壇0 E% m' |& c. K9 Z; @: e

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做法
) _+ V- W/ V5 L: l6 U; I" g! a公仔箱論壇1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
4 d1 q) T5 s9 `4 Z7 v1 H& |' t, ^# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com0 l8 k9 |5 d0 ~7 d3 b( o5 x
2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。tvb now,tvbnow,bttvb2 C, q7 P) G4 p" M: s) g

6 n+ W8 n2 p$ M$ t' V0 gtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。tvboxnow.com3 P  \' C4 g* u

  l: \# B  b) v' Q0 m2 L4 {4 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c# L& H0 u+ y
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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$ w) V9 b- w$ ?7 K) w) Z% H: c6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。" K5 y) D5 I* L4 C5 N