[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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: g" N8 \4 H8 l( p材料tvboxnow.com8 V7 u6 r' d  y# G8 v% u
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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做法tvboxnow.com2 t& h5 m1 l/ J5 V/ J1 D
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。tvboxnow.com# J! M' ?5 p. M# O. I  O

( T1 _7 ?) f4 Y/ z( k4 F公仔箱論壇2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。! k" D% q  I4 r. f
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。tvboxnow.com8 ~1 U: {. M- u* O" F! p8 w# k
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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* S+ c( O" b4 u% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F! w8 E* T6 M