[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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材料公仔箱論壇; O" w  T7 x9 ?
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb, [, n- k1 B& f& H9 c
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6 J7 ~4 f+ J2 x* _0 H做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o% b) k3 H) X; O. L* ?3 \7 X
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。0 J* F' t) }/ A. _5 R1 K2 m; f. ~; W
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; @9 F5 @* d) y/ a9 w7 ~

$ q' @# P, n: P1 I1 u3 U% P4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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! p4 U. r5 Y: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。公仔箱論壇) N4 c9 R6 x3 j: g& o