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制作工艺：煎5 v6 d( _% `' K7 G3 ]1 X+ l, Q/ i
9 k* [& f( q1 Vtvb now,tvbnow,bttvb口味：香辣
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材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
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8 k6 S: l/ p2 l3 A6 y" s5 Q操 作:
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% {* h! H5 A( S5 l* ~% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。 * j1 ?6 u2 Y2 w1 i
0 l$ _5 ]: X; A+ [/ @9 N6 xtvboxnow.com2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。
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/ t& U/ F: ?3 B: O/ M公仔箱論壇3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。
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! V x# ~$ I+ W4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 tvboxnow.com T# c" w5 m& K$ F; S+ o4 m
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5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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發表於 2009-11-18 04:31 PM
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