在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！tvb now,tvbnow,bttvb6 E+ T5 }! v) y, H
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z3 x; S) p2 K, _
+ Q. p% q% r& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，7 j2 h$ X" `, b" U, b) G
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，8 i( o1 ^9 l9 ^, U/ c, d$ [
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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6 m$ F$ J, |" a9 R* etvb now,tvbnow,bttvb超人氣美食西班牙海鮮飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 o% o0 R- G* [
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; T3 W, O4 h% ^: z* U$ k! b位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，9 Q6 H) b/ {$ P0 G1 Y2 U) o' L
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。tvboxnow.com( Q- n3 z' y2 k6 o0 w* s' w
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。公仔箱論壇5 }& z$ `5 h7 O
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; A% Z, V' m( ?台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，公仔箱論壇* K5 S* Q- c7 q! }6 \" U2 ?
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
9 J# E) P9 n$ e- H7 ]5 r公仔箱論壇第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，公仔箱論壇' R: z v( L3 d+ q0 ~7 t5 k% `* H$ P
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，tvb now,tvbnow,bttvb* S0 [& W/ f) ^& M6 j$ p
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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