在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K4 f" R2 d7 n9 p0 Q! T2 h
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
/ E7 ?! j- C; O" G8 d$ \# c5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，tvb now,tvbnow,bttvb4 ?+ i. _, x# P. C
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。tvboxnow.com' [5 p; [) X) L7 {) F/ Z' q
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& z5 R$ W! A* e- xtvboxnow.com超人氣美食西班牙海鮮飯: j6 a+ ?& w" }% W$ M a, k# k' a( R' S
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，tvb now,tvbnow,bttvb5 V% e5 i, \( K! Y, g% i7 J$ p
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
% ~6 |! T4 P4 N5 itvb now,tvbnow,bttvb開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。公仔箱論壇5 }' o+ P- n; m) F9 `
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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9 k! w5 y3 m9 D8 xtvboxnow.com台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，" R: m) Q; G' a9 h8 c H) F
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，tvboxnow.com! V: _$ K/ u# q% ]
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
* W" i; n) _) ^" l配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，tvb now,tvbnow,bttvb" d" U( {9 z4 P
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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