「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。
9 d! Z# G) C5 N1 R, Y& R, utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c# ?% s |4 p& w& t4 |$ Z
國畫 crossover西餅公仔箱論壇9 V( X- q/ {& R" q5 f3 O$ s8 L
+ j h( o6 K5 }2 i4 d R公仔箱論壇■ Michael即席教 Model在碟上畫花。tvb now,tvbnow,bttvb6 r, @7 L" m4 I e
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走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。3 t0 T+ n6 p" [5 X+ J' r8 b3 ?7 \
9 Q7 R% X' a$ L- l/ W* [) P9 h b公仔箱論壇眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。
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■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。tvboxnow.com9 U3 `$ e. F/ _+ ?# _1 D+ @
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) B$ r* V% r! S$ k8 q# h0 ?tvb now,tvbnow,bttvb顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。公仔箱論壇0 Z8 I" {5 N! Q3 S9 F& |4 n' L
' {5 w) |% I3 }* y1 ^8 C" k公仔箱論壇芒果慕絲蛋糕（大）$268
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7 O% v% C/ t9 ~( L9 ]海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。
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朱古力慕絲蛋糕$32 & v& `+ n* U+ F/ Q$ g
+ R. x0 m# `0 s' r! M朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。
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3 e$ L( W8 M! A6 E% s* {- N, v! VTiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268
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Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。1 C2 Y) ^: U* M E8 K2 F
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烤拿破崙牛柳$298
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採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
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YU-E Cake+Cafe(天后永興街)
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& t M$ X8 _! X. Ptvb now,tvbnow,bttvbIFC免費甜品 Buffet 8 q; e9 @" U4 d+ d4 a3 @9 K
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm
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脆焦糖蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, j, \. t" D: H& }: i3 d; I C
) x, L, R7 R) Z( [2 \% V& c' y- m採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
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; q: }- \7 ~+ T+ C* _# P; ^: T) T. ?$ xCherry Jubilee
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, S2 _6 A' m% l1 x* dtvb now,tvbnow,bttvb黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。4 J4 C" v5 v1 h
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Tiramisu公仔箱論壇2 h; \$ L6 R( W7 _- V# N
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採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
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H one (中環國際金融中心商場四樓)
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8 V- X$ Z( C! q! i& Y5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-11-24 06:00 AM
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發表於 2009-12-5 06:44 AM
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