[中式食譜] 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌5 |9 F; C, @& o. ~$ t- ?
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口味：椒麻
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材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 9 h  w7 B- r- J. X% y

* f7 O: a% m! o$ d" W& Rtvboxnow.com操　　作: tvboxnow.com7 D2 w1 G- c* Z9 V. Z+ C. p
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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8 f% d9 G' s: o5 D1 s/ y2 U! @5 M2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
- J+ P3 M3 D; o& ]  Y/ e+ ~0 L3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p% H+ {. }! v
3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分0 K1 A! b# Y9 N/ `) |
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。公仔箱論壇7 b/ C  t5 S0 q+ H9 V% n' v6 m
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。