[中式食譜] 焦糖乾葱炒包心菜

nt1972

公仔箱論壇3 D7 p( A4 @% U: u& w, N! R/ u

' G6 Q3 Q: t4 P* q4 U. t材料
9 W7 M" ^6 x) [% Gtvb now,tvbnow,bttvb牛油 4湯匙、乾葱 1/2磅（切絲）、鹽/胡椒粉各適量、蘋果醋 2湯匙、糖 2茶匙、包心菜 1 1/2磅、松子仁 1/4杯& J* a2 s! w* F8 M# m" n& ]

: o+ d9 g7 F; X; A8 stvboxnow.com  d2 m' P" @9 ^% T" L) R
做法
* T# N  V! ~3 T7 V* U. wtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱一鍋水，放入包心菜大火烚2分鐘後盛起。
5 ?; s4 b: D  }- T5 |% u) itvb now,tvbnow,bttvb
9 ^8 H$ X( x& Z8 x+ Z, ttvboxnow.com2.燒熱平底鑊，用中小火烘香松子仁後盛起。, E8 r2 M  u4 s& d
( y9 _$ Y: E' e4 C4 g9 V
3.燒熱平底鑊，用中火煮溶 2湯匙牛油，加乾葱、鹽及胡椒粉，炒至變軟及金黃色，約10分鐘，加蘋果醋及糖，轉細火炒至變褐色並帶光澤，約3分鐘，即可盛起。" I5 O$ Y% s, y  O7 O* s
: N. T" L5 w) K' p+ J- O
4.中火煮溶剩餘牛油，加包心菜炒勻，加鹽及胡椒粉調味，炒至水份蒸發及菜變軟，但色澤仍然翠綠，便將乾葱回鑊炒勻上碟，最後撒上松子仁。