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材料
8 N. u. z* I' H$ N" M雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 S: f/ E9 ^$ J7 s0 x) `" v7 _
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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0 R8 W# v5 E9 s9 G做法
# D+ h% c7 m6 e2 {# U6 \# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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4 H+ o1 B! Z, I2 B. B" i2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb8 J' V( M- I$ p$ j
( l3 Z: e' a6 Vtvboxnow.com3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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* F! `) W3 n7 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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