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" K7 G! X+ Z& ] z4 Y材料 ' n7 U. }% D& L! P
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克公仔箱論壇$ z) S8 e( b4 J
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醃料
( l; s, e# C; g# g+ Y8 [鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙: ^/ [& p3 e: d* n! }
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0 R5 M% [* z9 X) W% ]% V7 P$ R9 btvboxnow.com做法
- k$ V! e( A5 Y- B6 b. u5 J: U: j1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U( }' }- {$ k. l0 N9 }
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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# d* v9 s2 T% S+ |( g* d公仔箱論壇4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。 f% z/ N3 a5 R: X0 n6 }
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J$ w& d5 \, s6 k( H
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5 [% C+ Y& Z6 ]4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: i2 y: j8 P+ {: c. \
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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