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材料; E X5 z$ R9 L+ }. p: O& d
巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h$ h! s4 M; d% c% U
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做法
; X/ d- A. L7 M. H+ wtvb now,tvbnow,bttvb1.將肉排加老抽拌勻。+ x* L' {( x j e/ P
& Z! r: c# Z& G/ vtvb now,tvbnow,bttvb2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {2 _/ K: T- R6 z( I
. o9 w$ i! E7 i# J3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。) q9 O, a# z) y4 f& \8 G
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4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
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# k/ Q" `4 _% w公仔箱論壇如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 公仔箱論壇/ R, }" S$ O+ }5 C0 X
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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