 tvb now,tvbnow,bttvb4 s9 W3 s* Y! S/ r$ i
公仔箱論壇% {7 s; P+ S u: k9 V7 b
材料
! N& Z2 g( I3 o3 L4 C- gtvboxnow.com巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升
4 _' V; v+ C, u# b: g V; O" g2 G( r, v# ~* n* L& z
0 g2 r! c2 e% m8 l* Gtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com8 K! l! b7 g6 D" E& F! m g# U
做法
$ |4 A! |8 x% G! itvboxnow.com1.將肉排加老抽拌勻。
( }/ A! F) {; c3 y$ j6 h8 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: d0 A! b* ]7 y2 c( \5 J) W# z
2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
) R+ w2 X; O( Qtvb now,tvbnow,bttvb7 G! Z0 }) j4 i7 d* W9 M
3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。
" w: M* r3 A7 S6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q" [, {! t' m& O
4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
2 W# f- l f9 c* ^( F+ E% J0 O/ |( C( K8 A: x: Z
 * R* F% M; X2 |
如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 , x$ k. p' P, F
|
發表於 2009-11-26 06:00 AM
| 