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材料公仔箱論壇4 t! {8 c r# c1 N1 D, c1 ?& k
濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升2 X* I8 Y7 i7 j8 V
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# u, O' S/ f/ I1 a0 {tvboxnow.com做法
! e2 C9 \6 u* V' Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。
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2.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。8 t" S+ u6 O7 }: @
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3.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。+ E Q) {$ H2 m& p7 E: f$ E( K9 S
% l: |. m0 `$ ]2 z# K" F: ztvboxnow.com4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。
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5.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。
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6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。公仔箱論壇: I4 \. M6 o4 ^' s; x4 n! _; e0 N& A
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發表於 2009-11-26 06:01 AM
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