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材料
; ~* S; X7 P( y- v, U3 V% jtvboxnow.com波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克tvb now,tvbnow,bttvb; n2 s% R# X) ~- c/ t; W) |' ~
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薄餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb# J( i4 o/ f+ P4 |
奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個 tvb now,tvbnow,bttvb9 T8 t: C7 F5 K: ]4 f9 Q
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb/ ~( J8 q' K% z8 e$ g/ u
乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙公仔箱論壇2 J3 u! F* p- Y" O9 ~1 ?3 o
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# E9 h0 f# [7 S4 n/ a9 o做法
- j9 w; x+ u+ S, Q# }4 L% Etvboxnow.com1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。公仔箱論壇; N( `; Y" S0 f8 |0 ?4 q. V
% n3 K( H* ~/ a( R2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v0 a9 O( ` z' s5 Z; Z
) w( N, j8 I4 d+ `- v2 Z: {tvboxnow.com3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。公仔箱論壇8 E. b4 [- x) J( |1 Y7 n
0 U- M( ~ E0 H4 d8 T3 ?$ Z4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。公仔箱論壇. Z9 e2 ]' s8 P- v+ j
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5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。
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% L Y6 ~( K. Q( o9 ~ Ltvboxnow.com6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。2 ~( H3 Y+ S& ^+ S- N
* a. I: m3 S* F$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E) O$ K `0 \$ c# b
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發表於 2009-11-27 01:20 PM
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