[西式食譜] 紅酒燴牛仔骨配菠菜幼苗及荷蘭汁

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# n6 Z* H9 X# {: e  _! ztvboxnow.com材料
$ i$ @7 r! r1 r& M" b, ]  P4 T兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許　tvboxnow.com/ \; w) u- L6 A# v& u* Y' Y- ^1 c1 j

9 b" s# a. g+ a# c8 S# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
1 j" ?' d6 w6 \, v% I公仔箱論壇鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許公仔箱論壇/ D& h/ b2 \+ j' s) D8 d0 \; m

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1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
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9 I# W0 e/ V/ [- s0 ~& B2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。% x  n" g) m7 v1 C! j
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。& z, h: A( A8 Z- u( a6 w
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