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' I% w2 m. g& ]3 ^* g材料tvb now,tvbnow,bttvb! D* J6 w5 k& O1 c
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許
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汁料tvboxnow.com1 D1 ~7 w! u4 O
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許( G4 e: r9 W& x q8 c6 ?: ~; @
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; X7 R4 t/ D& V做法tvb now,tvbnow,bttvb: Z* y9 Z, m/ B9 n
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n; J8 B9 Y# p+ l7 Z7 n) T X
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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1 j9 H: ?/ j$ @" o3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。 T7 f( o: W, H \1 b
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 n: i& R, G- l& g
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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