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# v" V0 p2 t% J4 x) P0 _, P$ L公仔箱論壇材料$ P. ]: h" T. l* i/ N3 m
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許
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汁料
& n9 F9 E; G0 q2 x8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許公仔箱論壇3 [5 w* m* U, k7 u. K! [* S
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做法公仔箱論壇. t+ Y" e, X v$ j z
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
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- v- o+ Y( K! T) r2 rtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。( O C# T, O0 ^ ]8 H4 ` h
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。2 }# B) w" {5 n
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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