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桂花魚 1條（起肉）、東山羊 500克、馬蹄 200克、竹蔗 300克、蓮藕 200克、四川雲耳 100克、雞蛋 1隻（只要蛋白）、薑汁酒 1湯匙、生粉/胡椒粉/糖/鹽/百里香/葱各少許、上湯 200毫升、水 1公升. p0 v+ B' o8 v7 j/ `! X
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做法3 q# k; N3 c' O, @1 b% x; i
1.將羊肉、水、馬蹄、竹蔗及百里香放入煲，以慢火浸煮 40分鐘，熄火焗20分鐘，盛起隔水留渣。公仔箱論壇 f5 N& Z1 P/ E+ |( b& [0 r9 T
9 P7 Y8 G1 l- a8 y2.桂花魚肉起雙飛，加蛋白、薑汁酒及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# g& L% k' O% [. n: k9 `
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3.用大火起鑊，加上湯，再放入魚肉灼熟後盛起。
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4.將蓮藕及雲耳放入滾水輕輕灼一灼盛起，加少許鹽拌勻調味。公仔箱論壇3 ~# U4 |0 c' e: U
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5.起鑊加上湯、胡椒粉、鹽及糖，再加（ 1），以慢火煮滾，再加魚肉略煮上碟，最後加葱做裝飾即可。3 O# P" j' h# ~9 j) b N9 `
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發表於 2009-11-28 06:10 AM
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