假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？- U9 ^1 Q# V8 |/ ]1 @# {6 o& E
8 O0 I( ?# r( Ptvboxnow.com變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？
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9 q% Y/ X1 e* e3 X$ b) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京片皮鴨 $380隻
0 J: p0 P0 `: ]# S7 P7 Gtvboxnow.com入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。) v e8 R0 y q* P( y
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蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
6 r# S. V; _# s" o5 H% a, n" X+ A公仔箱論壇請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。公仔箱論壇# K9 E" H; P5 @" A' i, n5 P
( g. z. {* d% Z F/ ^; U" K5 B金腿紅燒官燕 $480位公仔箱論壇. ^$ V4 C3 q. l f6 \% I7 J
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。
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油泡鮮蟹拑 $120隻
. t3 H3 W: Y( o4 R公仔箱論壇取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。tvboxnow.com; t/ j N8 P; `8 i/ H& V
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水晶大蝦球 $160隻
- H X# z; a5 u" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！公仔箱論壇 y# [ V+ k/ M
: F3 B3 x1 o' M% I8 V0 Ntvb now,tvbnow,bttvb摩登翡翠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j0 T: l& P, x
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。tvboxnow.com: r5 v6 K" M$ {+ ]9 R
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和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
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: Z6 |7 n* d2 }$ j8 {0 Ttvboxnow.com近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！
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5 a7 B6 v. A1 i2 D2 G8 J! i3 C! P公仔箱論壇室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。+ S. x3 k5 g* a9 `( y U9 G7 @& J
1 h$ Q% Q4 B4 L$ S國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S# J1 W& X; r7 u
9 H. x: P6 _- E; @' \ Rtvboxnow.com波士頓龍蝦寬麵 $288
4 f L2 q* a7 l/ X& m% y8 v$ Q( t公仔箱論壇足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @. N3 U# j9 X
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The Classic $168（右）
" F, G3 K d5 E) f3 l香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
0 _8 `, ^5 `' I- I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t6 |2 M& W* x. _3 Z- i; u
Mojito $90（左）$ r9 Y: W4 P1 k- Q
新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s" G, x2 ?6 Q8 i2 v
# Q. u9 l7 S& `. q) z& `& ?麵豉醃焗鱈魚 $268公仔箱論壇% f1 p2 l# I# O& d7 w4 r; P
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。公仔箱論壇. d* d- L& ^# t: _8 M
# n- [+ [1 N4 z( S2 W- x: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
0 u% U8 `3 A" V$ O( i0 ]& D2 u) V公仔箱論壇坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！tvb now,tvbnow,bttvb& K8 s4 O5 I' P1 n; t
, O: y* a4 `* kWHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)tvb now,tvbnow,bttvb) ~, a1 j8 S$ H$ f' @, T4 q0 k
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中西伴奏" W3 @0 ]7 S( d* U' r+ d% \% [
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。tvb now,tvbnow,bttvb2 o" R' n" j5 f2 C' ^8 e4 u( ^
& \' r6 l* x% X. O9 S8 Ytvboxnow.com上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。, }3 x4 V) M+ {9 d/ A9 A# S
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貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。tvboxnow.com* f4 n! q3 N# B1 u, w
. I8 N8 Y: f# G- e! T1 z( C公仔箱論壇餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。
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1 ]: j) E- x0 t# F) N/ V烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308' Y( U* l* Y5 y4 P, ?
只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [. e5 {6 f% {- |
. X( I' M3 n7 C' a* ?龍蝦沙律 $258
2 t( k! c3 l0 ]tvboxnow.com爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。4 }: [8 j5 J9 J, o2 y6 x+ G: D
* i3 G9 v( o! N. X3 H2 N不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
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/ ?' ]. w K+ K3 n# k. _: Y# Btvb now,tvbnow,bttvb以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W. \4 |+ N$ c8 g) m" J
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
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英式下午茶 $198/兩位
, S9 H6 b2 H5 K4 c! itvb now,tvbnow,bttvb多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。公仔箱論壇2 q3 k( B. ~/ T( ?/ W
0 Q# p5 W6 h9 W( |% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮燒烤拼盤 $388
) H) J$ D6 y# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。$ ?0 c5 ?- b- K' E2 S5 G7 H
1 @$ h; q$ s) r& g/ V$ S- B公仔箱論壇牛扒他他 $298公仔箱論壇5 g, m6 q( V7 H2 ~
來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。tvb now,tvbnow,bttvb' M; o1 l: k. p' D( G
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古今穿梭
# D/ T6 ?7 A7 c& L% {巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。
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走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。公仔箱論壇0 l& m. X% ?- j D/ Q. ?+ c6 L
$ U7 h6 h ?/ u9 G$ R0 `( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露台餐廳 (淺水灣道)tvboxnow.com j. u0 O. P6 h0 P
# g9 y3 ?# I0 }! R1 U$ a4 y圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
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8 W" A; w, s+ H" T7 k4 ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d, S3 V& U8 W1 I
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發表於 2009-11-28 06:16 AM
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