[中式食譜] 南乳叉燒

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! e9 B9 G, t: x9 ^. l材料
' c8 e0 Q/ g% E* l$ Mtvb now,tvbnow,bttvb脢肉 2斤　調味料：乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸 6粒、砂糖 5湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 1湯匙、麻醬 1湯匙、大南乳 1件、鮮醬油 2湯匙、雞蛋2隻、五香粉 1/3茶匙、玫瑰露酒 1湯匙　蜜汁料：麥芽糖 450克、水 4湯匙、冰糖 75克、薑 2片、鹽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 w# c6 e1 l/ y' [4 N8 {, O- y

7 b% s0 b* N: s7 T$ ]5 Qtvboxnow.com做法
, U" \  A6 [4 u( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把水、冰糖、薑及鹽放入碗，然後與原樽麥芽糖坐在一鍋熱水中，直至冰糖及鹽溶化。燒熱平底鑊，加糖水拌勻，再加已煮軟的麥芽糖拌勻成蜜汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R  _7 d0 j) J3 t8 M' p6 c# R- N" V& D
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2.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加乾葱茸、蒜茸、玫瑰露酒、鮮醬油、麻醬及大南乳壓爛，最後加雞蛋拌勻至起膠如芡汁狀。tvb now,tvbnow,bttvb& O& \% _: p4 k) H6 i
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3.將一條脢肉放入（2），塗勻後再放入第二條，共醃半小時，其間每隔 10分鐘轉一轉，讓味道更均勻。公仔箱論壇( _0 {3 _3 R3 K9 d1 j$ O" O

% f$ i. v' @9 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.用鋼針把脢肉串起，放入已預熱焗爐，用 250℃烤15分鐘，取出翻轉另一面，再放回焗爐烤 10分鐘，取出稍攤凉後，塗上蜜汁，再放回焗爐用 180℃烤15分鐘，取出後將四周焦燶的邊位剪走，再於兩面塗上蜜汁，斬件即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H' z6 i# b7 Z; s$ s

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6 ?1 V$ C. ^) H! F5 @; z脢肉即豬頸背肌，洗淨後要瀝乾水，否則入味後都會較淡。tvboxnow.com7 @7 X; g: P' ^( d0 }% h

4 R- F2 D7 }, N6 S( v' K- itvboxnow.com: I- }# E. L+ b9 t' I0 L3 ^+ C, H

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