[中式食譜] 南乳叉燒

nt1972

        $ T3 j/ t" a( Z' ?, z! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A1 d- F# R/ k5 F
材料公仔箱論壇8 {/ f* a9 p7 T6 D
脢肉 2斤　調味料：乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸 6粒、砂糖 5湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 1湯匙、麻醬 1湯匙、大南乳 1件、鮮醬油 2湯匙、雞蛋2隻、五香粉 1/3茶匙、玫瑰露酒 1湯匙　蜜汁料：麥芽糖 450克、水 4湯匙、冰糖 75克、薑 2片、鹽 1湯匙. K) @  {: z9 w) J8 w

3 _9 `2 `! K& }0 ]. s7 [5 o9 Stvboxnow.com做法
0 ~: D8 Z4 X, C. t5 O5 `公仔箱論壇1.把水、冰糖、薑及鹽放入碗，然後與原樽麥芽糖坐在一鍋熱水中，直至冰糖及鹽溶化。燒熱平底鑊，加糖水拌勻，再加已煮軟的麥芽糖拌勻成蜜汁。公仔箱論壇/ W/ ]0 ~5 J0 m8 ~6 H# r9 Q

! [/ e/ |$ q7 P" X. A- {2.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加乾葱茸、蒜茸、玫瑰露酒、鮮醬油、麻醬及大南乳壓爛，最後加雞蛋拌勻至起膠如芡汁狀。
8 _  C' O. x# \8 k公仔箱論壇
) y6 N6 X% w# t2 A; N6 ^, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將一條脢肉放入（2），塗勻後再放入第二條，共醃半小時，其間每隔 10分鐘轉一轉，讓味道更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 M  J6 q2 d$ M6 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z9 }; d% B5 E* u! ?
4.用鋼針把脢肉串起，放入已預熱焗爐，用 250℃烤15分鐘，取出翻轉另一面，再放回焗爐烤 10分鐘，取出稍攤凉後，塗上蜜汁，再放回焗爐用 180℃烤15分鐘，取出後將四周焦燶的邊位剪走，再於兩面塗上蜜汁，斬件即成。tvboxnow.com+ D/ O: b( \1 b

+ X, _: F7 L) K  b公仔箱論壇公仔箱論壇7 i: F8 s4 ~4 c: q- h1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _5 @9 z! _/ ?; F% a4 l0 B
tvb now,tvbnow,bttvb" v% x+ v+ P4 k4 ^% H' G
脢肉即豬頸背肌，洗淨後要瀝乾水，否則入味後都會較淡。
7 Z. E  w4 w- @6 v: S. Ztvb now,tvbnow,bttvb
3 Y1 ?3 N# C* b4 f0 ^# P! U公仔箱論壇
& d  R1 t4 i; A% r0 L
) ^& G; N  _( atvboxnow.com