/ u1 |) A! ]. ?6 itvb now,tvbnow,bttvb. c+ X2 B2 u( X; [
材料
1 \' ^. z2 U9 [" y& h公仔箱論壇去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 tvboxnow.com/ b) F6 K* A! O: Q/ f
, F1 E3 |7 _! \! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇# a' t- R9 _# F) Q0 S
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
7 t! Z# X5 Y$ Z9 Wtvboxnow.com公仔箱論壇4 e5 x3 ~; _% }5 `) k' I' ]% v
tvb now,tvbnow,bttvb5 d/ M# |0 V; d7 a B
做法1 p" K% X, J+ @$ T. D" n- w
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。! s ~' v" P3 v* j$ q, Y' ]: W, h/ t
' Z1 C' s$ y; W' v6 Ltvboxnow.com2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb) `- o ?( N3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R4 C5 A" T" D2 ~) c( q
3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。
& B: u& Q; D( Y6 X7 U. \2 Y5 H9 ?' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( J, [6 K( ~; N) ~$ F. m* k1 Y2 a, O
4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。2 g; t0 {) ?" V# S
|
發表於 2009-11-30 06:05 AM
| 
發表於 2010-3-29 05:54 PM
| 