/ @, ] O( X! u" n9 d) h- Ttvb now,tvbnow,bttvb) }) L' W: o+ U4 Z- z
材料tvboxnow.com* n& ~) D* I# _3 |" y
雞 1隻（約 2斤半）、葱 1棵（切絲） 配料：火腿粒/蝦米茸各 1両、蒜頭 6粒（剁茸）、乾葱3粒（剁茸）、薑 3片（切粒）
+ F$ Q; \ i& [; Q* |/ i& Ltvboxnow.comtvboxnow.com/ F" g5 F' s8 h2 r
調味料tvb now,tvbnow,bttvb* F1 ^% N; I( E- Y! x# `7 t
清水 3公升、甘草 3片、草果 3粒、沙薑 6粒、香葉 10片、丁香 1粒、黃枝子 2粒、鹽10両、雞粉 2湯匙、麥芽糖 1湯匙、玫瑰露酒 1湯匙、魚露 1湯匙
1 m7 Q, n1 C+ _* Q& A1 R; a' Q! ktvb now,tvbnow,bttvb
) Z$ Y6 h/ ]. i4 G' h. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @$ m: p) I- E" B- y% r% }6 l
做法
/ J+ h% o6 c7 E% E) ?2 o1.燒熱鑊下油，爆香薑粒、蒜茸、乾葱茸、火腿茸、蝦米茸、魚露、清水、沙薑、香葉、丁香、甘草、黃枝子、草果、鹽、雞粉、麥芽糖及玫瑰露酒，用慢火熬煮半小時，攪拌至鹽溶掉。
8 w5 P9 r6 k$ ?0 P( btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; ]( s: S4 K- A2 ?" V" O
2.將（1）倒入煲，把雞放入開中火煮滾，拿起雞頭，將雞拉出，讓雞肚內的水流出，這稱之為掟水，重複此動作5次，然後熄火冚蓋，把雞留在汁裏浸半小時至浸熟。tvboxnow.com0 E% i; Z# W( x7 d g
' c& K/ |2 j H2 ]2 [
3.將雞取出，稍攤凉後斬件，再撒上葱絲及淋上煮雞汁即成。
# O! F% f& X+ q( P( Ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-11-30 06:06 AM
| 